导语
夏季最大的特点就是高温。炎热的天气下，为了缓解身体不适，我们总会肆意饮食。其实，从养生角度来说，夏日里饮食应该更为讲究， 避免天气原因与人为因素给身体带来损害。
营养搭配
营养原则
夏季营养原则
1、要补充足够的蛋白质。
2、要补充维生素。
3、要补充水和无机盐。
4、多吃一些能够清热、利湿的食物。
一日参考膳食
早餐:小米、绿豆、鸡蛋、芹菜、萝卜、圆白菜、海带、青椒等,如小米绿豆粥、煮鸡蛋、花卷、多味蔬菜丝;
加餐:酸奶;
午餐:粳米、糙米、冬瓜、虾皮、鳝鱼、芹菜、鸡蛋、杏仁、豌豆等,如二米饭、杏仁拌豌豆、翠皮爆鳝丝、冬瓜虾仁汤;
加餐:西瓜适量;
晚餐:百合、粳米、玉米面、苦瓜、猪瘦肉等,如百合粥、玉米面发糕、家酿苦瓜;
养生误区
莫贪凉
冰镇食物虽然能解一时暑热，但冰箱冷藏室中的食品温度一般只有2 ℃到8 ℃，大量进入胃肠道后，冷刺激就会导致胃肠道血管骤然收缩， 血流量减少，引起胃肠道痉挛性收缩，引发腹痛、腹泻。
人们往往认为夏季闷热，可以多吃些降温的食物，来降低身体的炎热 。事实上恰恰相反，夏季，人体的阳气呈向外扩散的趋势，体内阳气比起 其他时期相对不足。这时，如果摄入过多的生冷食物，会对人的阳气造成 相当严重的伤害。
莫禁主食
因为夏日里胃口不好，食欲不佳，所以有很多人把主食抛弃了，用水 果等食物来代替。据了解，从营养学角度来说，单靠吃水果，难以满足人 体碳水化合物、矿物质、蛋白质等多种基本营养需求。
夏季被人称之为“减肥的季节”，很多人认为不吃主食能够瘦身，其 实，大部分水果含糖量较高，想要代替主食，长期大量的摄入，也不容易 达到理想的减肥效果。
养生牢记
多吃苦
中医认为，夏时暑盛湿重，心火当令，而苦味食品既能泄暑热，又可 燥湿邪，利于恢复脾胃纳运的功能。
现代科学研究也证明，苦味食品多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维 生素及矿物质等，具有消暑退热、促进血液循环、舒张血管等功用。
专家建议：夏季多吃一些苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，而 且还可解暑去热，增进食欲、健脾利胃
苦味食品并不单指味道发苦的食品，除了苦瓜、苦笋、苦菜、苜蓿、 芜菁等人所共知的苦味食品外，莴笋、芹菜、苔菜、丝瓜、葫芦和瓠子等， 也属于苦味食品。
重养胃
南瓜细软易吸收
很多人都非常喜欢吃南瓜，尤其是老人和孩子特别喜欢这看起来黄澄 澄，吃起来软软糯糯的南瓜。南瓜有很好的养胃功效，它富含的碳水化合 物、果胶可以保护胃部免受刺激，其含有的膳食纤维非常细软，易吸收。 南瓜粥、炒南瓜、蒸南瓜都是很多家庭餐桌上常见的养胃美食。血糖高的 人群可以选择食用蒸南瓜，每餐吃一块正合适。
红薯可养胃去积
红薯本身养胃，其富含的膳食纤维能消食化积，增加食欲。但红薯能 促进胃酸分泌，所以平时胃酸过多，常感觉反酸、烧心的人不宜吃。平时 吃点红薯粥、蒸红薯都是不错的选择。
养生小常识---“三个饮食最佳”
①最佳营养素---维生素E
德国科学家强调，人在夏天会遇到三大危险，即强烈的日照、臭氧 与疲劳，而维生素E能将这三大危险降到最低程度。维生素E在麦芽、麸 皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量较多。
③最佳调味品---食醋
天热出汗多，多吃点醋，能提高胃酸浓度，有助消化和吸收，促进食 欲。醋还有很强的抑制细菌能力，短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等。 对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天人易疲劳、困倦不适等，多 吃点醋，很快会解除疲劳，保持充沛精力。
②最佳饮料---热茶
夏天离不开饮料，首选的既非各种冷饮制品，也不是啤酒或咖啡， 而是普通的热茶。茶叶中富含钾，既解渴又解乏。据英国专家试验，热 茶的降温能力大大超过冷饮制品，是消暑饮品中的佼佼者。