为落实当局积极处理食安问题的决心，马英九20日晚间召开第二次高层会议，听取“行政院”报告“强化食安八项措施”执行进度及“行政院”“食品安全办公室”的筹办情形。
 

       马英九表示，食安问题不仅造成产业的重大损失，更动摇民众对食品安全的信心、影响台湾的形象，对台湾影响甚巨，成立“食品安全办公室”，就是希望藉由跨部会的常设性编制与专责人员，有效发挥统筹、整合、协调的功能。
 

       马英九表示，台当局要藉此机会痛定思痛、化危机为转机，推动前所未有的改革，从源头、通路到零售，从上游、中游到下游，全面检视台湾食品供应网，确定目标、统一步伐、分工合作、全力以赴。
 

       “这是一项长期抗战的工作”，马英九说，台当局有信心，以清仓式、地毯式查缉的决心，消灭所有盲点、死角、漏洞，一步步切实做好食品安全的把关工作，尽快恢复民众的信心。
 

       马英九在会中关切“食安办公室”的筹设进度，“行政院”说明，“食安办公室”预计22日正式成立，将统筹规划食品安全政策，统合协调各权责机关处理重大食安事件，及推动食安计划及食品云建置。
 

       食安办将置20-25名专职人员，分别从“卫福部”、“农委会”、“经济部”以及“行政院”相关业务处（包括消保处）等调派人力，并先由科技会报办公室负责食品云的小组支持 5名人力；未来一周内将陆续调派及聘用具相关专长人员进驻。同时，将由“高检署”也会指派检察官进驻食安办，以利行政部门与各地检署的合作侦办。
 

       马英九办公室表示，马英九对行政团队的努力表示肯定，对各地检署侦办结果也表示欣慰，并乐见食品界发起自清行动。对于中、下游厂商退换货的需求，以及消费者的权益保障，马英九也请行政团队主动予以协助，并指示“食安办”尽速完成人力调派，开始运作。