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国家卫计委日前发布《2013年中国居民健康素养监测报告》。监测结果显示,2013年中国城乡居民健康素养水平为9.48%,意味着每100个1569岁的人中,仅有不足10人具备基本的健康素养。由此可见,我国城乡居民的健康素养总体仍处于较低水平,且提升速度缓慢,与《全民健康素养促进行动规划(20142020年)》提出的到2020年,全国居民健康素养水平提高到20%的目标有较大差距。面对这个差距,食品行业理应付出自身的担当。 健康素养是指个人获取和理解基本健康信息和服务,并运用这些信息和服务作出正确决策,以维护和

发布时间:2014-12-31 10:37

  看光泽及颜色:蜂蜜中因含有一些蛋白质、矿物质和花粉等成分,所以看起来不是很清亮,呈淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充,色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色。另外,蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同花粉而造成的,所以说深色蜜要比浅色蜜营养丰富,但深色蜜往往也含有比较浓重的气味,如荞麦蜜;浅色蜜一般气味清香,如洋槐蜂蜜。    闻气味:真蜂蜜气味纯正、自然,有淡淡的花香,而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味。    结晶鉴别:假蜂蜜是不结晶的,但有的假蜂蜜中加入了白糖,在一定的条件下也会析出,

发布时间:2014-12-26 16:02

  豆浆,是一种老少皆宜的营养饮品,富含着我们所需的众多营养物质,那豆浆的营你认为豆浆只有饮用这一种吃法吗?其实不一定哦。接下来,就来看看豆浆除了饮用外还有哪种吃法,感兴趣的朋友们快来一起看看吧。    豆浆的功效与作用  1、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷 4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。    2、防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止

发布时间:2014-12-26 15:58

  煮鸡蛋需要多长时间呢?煮鸡蛋是很多人早餐中常见的食物之一,不过你是否真的会煮鸡蛋呢?煮鸡蛋不仅要掌握时间,还要多注意其他方面哦。今天,小编就来教大家煮鸡蛋的技巧吧。    煮鸡蛋的技巧别用沸水煮蛋。首先,沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚,很容易把蛋壳撞碎,甚至蛋白都露出来。其次,鸡蛋中的蛋白质凝固变性,并不需要很高的温度,通常60℃87℃就可以,而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮,蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候,应该开盖,让水微微冒泡,而不是沸腾。    煮的时间要短,煮后要冷却。蛋白

发布时间:2014-12-26 15:55

  现如今的都市生活中,很多人都会有很多饮食恶习而并不自知,这样久而久之就会影响到身体健康,这可怎么办呢?在这里,小编就来为大家总结4种错误的饮食安排,来看看你有没有这些禁忌吧。    4种错误的饮食安排喝水没规律。其实他也发现身边许多人隐性缺水:口渴的时候才喝水,不渴的时候就不喝。这样对健康会有三大危害:便秘、泌尿系统结石炎症和增加血液黏稠度。最起码一天要喝12001500毫升。早晨空腹喝水最好,但一次不要喝太多。    三餐不定点儿。专家介绍,三餐时间不规律,会引发肠道功能紊乱,导致新陈代谢功能衰退。

发布时间:2014-12-26 15:53

  冬季患感冒、咳嗽的人很多。众所周知,咳嗽时应少吃辣和咸,却很少有人知道,咳嗽时最好也别吃橘子。    在很多人的印象中,酸甜可口的橘子有止咳化痰的功效。其实,橘子是表里不一的,人们认为橘子止咳化痰指的是橘皮,而橘子肉是生热生痰的。实际上谁也不会只吃橘子皮,把橘子肉扔掉。所以咳嗽时吃橘子是一个误区,只会让咳嗽越来越严重。在生活中我自己也曾做过尝试,有一次患咳嗽,我买了2斤橘子。结果,虽然吃着止咳药,咳嗽却越来越严重,半个月都还没好。    除了咳嗽的人别吃橘子外,本身有肺火、扁桃腺炎、咽炎等炎症

发布时间:2014-12-26 15:52

  食物中有不少清洁肠道的高手,最新一期的台湾《康健》杂志推荐了以下6种,不妨一试。    1.十字花科蔬菜。西兰花、大白菜等十字花科蔬菜中含有一种植物化学物质异硫氰酸酯,不但有助于清除肠道垃圾,还能抗癌。为了最大化地保留营养,中山大学公共卫生学院营养学系副教授冯翔建议,这类蔬菜最好不要长时间烹饪,西兰花可以清炒,或焯一下凉拌。    2.洋葱。肠道中益生菌和致病菌共存,当致病菌打败益生菌时,肠道菌群的平衡就被打破,可能导致便秘、腹泻等多种问题。为了给肠道内的益生菌补充养分,刺激其增长,要多吃富含低聚

发布时间:2014-12-26 15:50

  鱼生火,肉生痰,萝卜白菜保平安,对于这句民谚,很多人表示可以理解萝卜白菜保平安,但为什么会说鱼生火,肉生痰呢?尤其是按照现代营养学的观点来看,鱼是一种非常健康的食材,凭啥给它扣上生火的罪名?这种说法到底有没有科学道理?    其实,这句话的本意是要告诉大家,鱼和肉虽好,但不能食用过量,否则就会伤害身体。从中医的角度来说,鱼肉如带鱼、鲢鱼、鳝鱼等都属于温性食物,吃多了容易导致内火蓄积,这也就是人们常说的鱼生火。因此,内热偏盛及阴虚火旺体质者要少吃温性的鱼类。而从现代营养学的角度来看,鱼属于高蛋

发布时间:2014-12-26 15:48

  米饭是中国人餐桌上的主食,很多人经常将营养关注在米饭的好搭档菜肴上面,却忽视了对米饭的关注。遵循吃米饭的四大原则,才会让米饭也为健康服务。    第一大原则尽量让米淡    一方面,尽量不要在米饭当中加入油脂,以免增加额外的能量,也避免餐后更多地升高血脂。因此,炒饭最好能够少吃,加香肠煮饭,或者用含有油脂的菜来拌饭,也应当尽量避免。另一方面,尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精,避免增加额外的盐分,否则不利控制血压和预防心血管意外。    这里要解释的是,加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生

发布时间:2014-12-26 15:45

  吃苹果削皮,炒番茄剥皮,吃葡萄吐皮,炖冬瓜去皮类似的习惯你有几个?殊不知,在获得好口感的同时,你可能丢掉了很多宝贵的营养。    抗氧化物质。无论是花青素、类黄酮等多酚类物质,还是维生素C,它们都具有强大的抗氧化作用,能够抵抗自由基对人体的损伤,预防心血管疾病,提高机体免疫力。而这类营养素在皮上的含量可能要大于果肉。比如,绿豆豆瓣中的主要成分是蛋白质和淀粉,而皮中含有大量的抗氧化成分,如类黄酮、单宁、皂甙等;茄子皮集中了绝大部分花青素和类黄酮;葡萄皮中不仅含有大量的抗氧化物质,还含具有降血脂、

发布时间:2014-12-26 15:42

  红酒对人体的保健作用已经被大家所熟知,多项实验发现,红葡萄酒中多酚类物质具有很强的抗氧化作用,能保护心血管,从而降低心肌梗死、中风等的危险性,还能延缓皮肤等器官的老化。然而,天津营养学会名誉理事长付金如提醒说,红酒虽好,但并不适合所有人喝。    首先,患有慢性肝病的人不适合喝酒,如:慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、药物性肝病、脂肪肝等;因为红酒中也含有一定量的酒精,这些人如果饮酒会加重病情。其次,有慢性胃病的人最好不喝红酒,酒精会对胃产生刺激作用。再次,对于已经有动脉硬化和血管狭窄的人来说,如

发布时间:2014-12-25 15:13

  猪肉是我们日常餐桌上常见的肉食之一,也受到狠人的青睐。那么,你是否了解猪肉的营养价值是什么呢?同时,小编还要告诉大家,吃猪肉应该还要避开7大误区哦。    猪肉的营养价值  蛋白质。猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右,因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白质含量的差异就会比较大。例如:猪里脊肉蛋白质的含量约为21

发布时间:2014-12-25 15:10

  早餐如何吃得安全又营养,一直是个令政府和市民头疼的问题。近日,作为全国试点早餐示范工程的北京市,启动了规模最大的早餐建设工程,北京市西城区将在社区、车站等人流密集处,新增90家早餐固定店,同时还将在40家便利店中增设早餐供应点,并新建2个主食加工配送中心。    确实,忙碌的上班族往往在路边解决自己的早餐。11月23日,记者在北京市东四十条一带看到,短短300米左右的路段,至少有5家早餐点,每个摊点前都排着长队。煎饼果子、鸡蛋灌饼、小笼包等备受欢迎。然而,路边早餐的安全问题也一直是大家关注的重点,为此

发布时间:2014-12-25 15:07

  据新加坡《联合早报》23日报道,美国一项研究发现,常吃快餐可能会令脑部活动放慢,从而影响学习能力。    俄亥俄州立大学研究人员在《临床儿科学》期刊上发表的研究报告指出,那些吃最多快餐的儿童,数学、科学和阅读能力的测验成绩也是最糟糕的。    研究人员以8500名儿童作为研究对象,先是了解他们在10岁时的吃快餐习惯,然后将他们三年后的学业成绩进行比较。在进行比较时,研究人员已把其他可能影响学习成绩的因素考虑在内。    研究人员在了解儿童们光顾快餐餐馆的频率时发现,52%儿童在过去一周内吃了一到三次快

发布时间:2014-12-24 14:40

  都说冬天要进补,于是,很多人一入冬就开始忙着服补品、喝药酒。其实,按照中医的理论,入冬即补并不是一个好的选择,反倒是到了冬至再补,才能有最佳效果为什么这么说呢?按我国农历推算,自冬至起即进入三九寒天。此时是一年中人体阴气极盛而阳气始生的转折点,因而中医理论素有冬至一阳生之说。当节气运行到这一天,阴极阳生,人体内阳气蓬勃生发,最容易吸收外来的营养,发挥其滋补功效。    冬至进补最主要的是给身体加油,是趁严冬时节,服用具有温补作用的药,以弥补其他节气因气温不合适而不能服用补药的遗憾。但是,进补是

发布时间:2014-12-24 14:37

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