摘要：近年标榜含抗菌活性成分的麦芦卡蜜大受港人追捧，不过香港消费者委员会检测市面55款蜂蜜发现，22款有问题。当中，14款蜜糖包括8款售价高达500多元（港币，下同）、主要来自新西兰的麦芦卡蜜掺杂其他糖分，6款含残余抗生素，包括可导致儿童牙齿变黄的四环素。

 

       香港消费者委员会今天表示，消委会近日通过测试发现：香港市面上6款蜂蜜含有抗生素，另外有6款被检测出含有除害剂。目前，问题产品已经转交于香港食物安全中心跟进。

 

       香港消费者委员会共测试了市面上55款蜂蜜，其中6款验出含有抗生素，包括链霉素、磺胺类药及四环素等。消委会在新一期选择月刊中公布，部分蜂农为了预防蜜蜂幼虫受病毒感染，可能会向蜜蜂喂饲抗生素，导致抗生素残留在蜂蜜内。若长期不恰当摄取抗生素可能会导致人体产生抗药性，对孕妇及婴儿的伤害特别大。对于有抗生素过敏症状的人士，更可能出现红疹、呼吸困难、血压骤降等致命反应。在测试的蜂蜜样本中，香港消费者委员会也发现有14款蜂蜜混杂了不应该有的糖份，另外有3款蜂蜜的非过氧化物活性低于检测下限。

 

      不合格蜂蜜进入网购渠道

 

      来自新西兰的品牌康维他是近年进军国内市场的高端蜂蜜品牌，500克蜂蜜的售价约75元，远高于国内蜂蜜品牌，也是此次被测试蜂蜜中售价较高的品牌。 昨日康维他公司相关负责人对新快报记者表示，已经注意到相关的报道，但报道中关于康维他百花蜜检测出的双甲脒除害剂残余为28微克/公斤，远低于欧盟对于 蜂蜜中双甲脒残留量200微克/公斤的标准，公司方面认为是符合标准的。如果消费者和社会上的意见较多，作为应对，康维他方面也会通过新闻发布会等方法来。该品牌目前已经进入部分商超渠道，在网购渠道，涉事产品的销量也很旺，其在康维他天猫商城中的月销量达6829件，其宣传资料更显示，在今年2月-4月之间，作为蜂蜜行业中最为热销的品牌，其成交商品数达10万件。

 

      蜂蜜被检出除害剂可能致癌

 

      香港消委会本次检测了55款蜂蜜样品，其中6款样品被检出含有除害剂双甲脒（Amitraz），含量在每公斤10微克在28微克之间。本次测试中，康维他的百花蜜以及麦芦卡健胃蜜两款产品都被测出含有除害剂，其中前者的残余量是28微克/公斤，后者为19微克/公斤，是被测出含除害剂产品中，含量较高的一个品牌。

 

      根据欧盟的规定，蜂蜜内双甲脒的最高残余量为每公斤200微克，而根据我国《食品中农药最大残留限量》（GB2763）显示，双甲脒主要用途是杀螨剂，日摄入量应在10微克以内，食品中的最大残留量是500微克/公斤，但食物类别中未包含蜂蜜。

 

      香港大学李嘉诚医学院内科学系临床教授梁伟强表示，双甲脒对人体没有特别害处，而样本检出的含量偏低，对人体的直接影响不大。不过，美国国家环境保护局（U.S.EPA）把双甲脒的致癌级别归类为C级，即“可能令人类患癌”，应避免长期服用。香港消委会表示，已经将测试结果交给食物安全中心跟进。

 

      应用近红外光谱检测蜂蜜

 

      近年来，近红外光谱技术结合多元统计分析在区分不同产地、不同品种蜂蜜以及鉴定掺假蜂蜜等方面的研究也不断深入，为蜂蜜的品质和来源鉴定提供了一个良好的技术平台近红外（Near Infrared ， NIR）光是指波长介于可见区与中红外区之间的电磁波，其波长范围约为780nm～2500nm。近红外光谱主要是有机分子的倍频和合频吸收光谱，在该谱区产生吸收的官能团主要是含氢基团X- H键（x为C，O，N，S等）的特征信息，根据这些基团的近红外吸收频谱出现的位置、吸收强度等信息特征，结合数理统计对该成分作定性和定量分析。近红外光谱分析是从复杂、重叠、变动的背景中提取弱信息。与常规分析相比，该项技术需要更多的学计量学算法与软件技术。

 

      利用近红外光谱分析食品主要分4个步骤进行。首先，选取有真实性和代表性的待测样品，用标准方法测定其化学值，然后，根据近红外谱图信息与组分及其含量的相关性，通过化学计量学方法建立校正模型（如用判别分析、偏最小二乘法、主成分回归等多元校正方法建模）；第三，用已知化学值的验证样品对校正模型（模型质量的好坏采用残差、相关系数、校正集样本和预测集样本的标准偏差等指标判定进行评价，预测结果应与实际结果有良好的一致性；第四，当预测结果在误差范围内，可用已建立的模型预测未知同类样品。