图为“中外科学家与面对面”活动现场，国际食品微生物标准委员会主席Martin Cole回答记者提问。中国经济网记者韩肖/摄 

　　中国经济网北京4月22日讯（记者 刘潇潇）4月22日-23日，由国际食品科技联盟、中国食品科学技术学会、国家食品安全风险评估中心共同主办的2015年国际食品安全大会在北京举行。国际食品微生物标准委员会主席Martin Cole在“中外科学家与媒体面对面”活动上谈到食源性疾病时表示，中国在快速城镇化进程中，应更注重消费者对于天然和健康食物的需求，以减少食源性疾病的发生。 >>>>>>点击进入专题

　　Martin Cole指出，未来中国所面临食源性疾病的挑战跟全球面临的挑战是一致的。“现在的消费者希望完全天然的食物是零脂肪和全营养的食物，这个食物应该是非常安全的，并且环境上可持续，能够保证未来的持续发展。”

　　目前全球的政府也都正在考量食物的营养和健康的问题。“美国有很多新型食品问世，我也希望整个产业界能提供更多的新鲜食物和健康的食物，以进一步减少食源性疾病的发生。”

　　Martin Cole指出，中国正在快速的城镇化进程中，伴随着消费者对于更加新鲜、天然、便捷以及健康的食物的需求，整个产业链应该快速对减少食源性疾病的发生进行响应。