会员中心服务指南消费指南  服务热线:400-8269-121

长三角营养保健产业联盟浙江省协会上海协会江苏省协会江西省协会安徽省协会台湾产业馆地方站浙江站上海站江苏站江西站安徽站

“主席套餐”的营养学解读

2014-03-14 来源:121健康网
  2013年12月28日中午,习近平总书记到北京市西城区庆丰包子铺月坛店,排队端盘买包子,点了二两大葱肉馅包子(共6个),一份炒肝,一份芥菜。经广泛宣传后,总书记在包子铺所点的套餐,被称之为“主席套餐”并火爆网络,很多消费者前往排号购买。
  
  本文从营养学角度来解析庆丰包子铺的“主席套餐”。
  
  一、主食:猪肉大葱馅包子
  
  猪肉、大葱和面粉,一个包子就能提供丰富的营养,包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维。肥瘦猪肉的包子能量适中,提供人体必需的氨基酸,性味温甘,滋阴润燥,可提供血红素铁,预防缺铁性贫血。
  
  大葱味辛,性温,大葱富含挥发油,葱油可以刺激上呼吸道,使痰液易于咳出;油中的主要成分大蒜素能抗菌消炎抵御细菌、病毒的作用,尤其是对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
  
  二、荤菜:炒肝
  
  一份炒肝营养价值相当高,每100g猪肝含维生素A 可达4972ug RE(RE为视黄醇当量)。维生素A为脂溶性维生素,可以在体内储存,人体若缺乏维生素A可引起皮肤干燥、眼睛干涩、严重者引起夜盲症、小孩生长发育停止等。
  
  猪肝还含有丰富的血红素铁,每100g含铁22.6mg,是所有肉类食品中铁含量最高的,可以预防缺铁性贫血。最关键的猪肝是所有肉类食品中仅有几种含维生素C的食物,每100g含有维生素C20mg,维生素C可以促进铁的吸收,提高它的吸收利用率。
  
  注意事项:猪肝每100g含胆固醇288mg,是属于高胆固醇的食物,不建议多吃,平均每周食用一次即可
  
  三、蔬菜:芥菜
  
  芥菜是普通老百姓最家常的菜之一,热量低,钙含量高,胡萝卜素含量也高(胡萝卜素可以转化为维生素A)。每100g芥菜含钙230mg,这含量在蔬菜中是相当高的。人体缺钙不但能引起小腿抽筋、骨质疏松、驼背,还会引起睡眠质量不好、血压升高、神经衰弱等等。
  
  芥菜经过腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进消化,增进食欲,可用来开胃。芥菜还富含胡萝卜素和膳食纤维,可明目和防治便秘,较适合老年人及习惯性便秘者食用。
  
  注意事项:芥菜经过腌制后亚硝酸盐含量升高,到第7,8天达到最高,15天后含量下降,亚硝酸盐是三大强致癌物质之一,所以最好食用腌制熟透的芥菜。
  
  四、总结
  
  “《舌尖上的中国》”激发了很多国人的食欲,“主席套餐”也引发了众多吃货的追随。日常的一日三餐,不只是为了解决温饱问题,更可以从营养学角度来分析食材的营养价值,为我们合理膳食提供参考。
版权声明:
·凡注明来源为“121健康网”的所有文字、图片、音视频、美术设计和程序等作品,版权均属121健康网所有。
·凡注明为其它来源的信息,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
不良信息举报 中国网信网 网警 可信网站
 
QQ在线咨询
邮箱
咨询热线
400-8269-121
服务时间
周一至周五(8:30-17:00)