海味+水果 海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,这种物质会刺激胃而引起不适。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。 蛋糕+豆腐 这和食物的分类有关,有一种分法是,将食物分为密集性和非密集性食物。除了水果和蔬菜不属密集食物之外,其他食物,如肉类、奶类和五谷类都是属于密集食物。而食物配搭法是主张我们在同一餐之内只可用一种密集食物来配合蔬菜进食。像含蛋
发布时间：2014-08-06 09:09
在某些食物中，有这样一类物质，它们本身没啥营养，但吃后会妨碍人体对其他营养物质的吸收，而且还会增加慢性病的危险。对于这类捣蛋鬼，我们应该减少食用频率，确保有益健康的物质被顺利吸收利用。 反式脂肪酸。藏身食物含氢化植物油配料的食品，特别是焙烤食品、油炸食品和甜点、冷饮、奶茶。它能让食品保质期延长，还会增加食品的口感和卖相，例如让面包更起酥，让饼干更薄脆等。它们是一类异常的脂肪酸，会干扰体内正常的脂肪酸平衡，增加肥胖、心脏病、糖尿病、认知障碍症（老年痴呆）和儿童神经系统发育障碍的危险。
发布时间：2014-08-05 11:08
生活中，很多人相信眼见为实。然而，这一原则在营养领域却不一定适用。你所看到的，甚至你所感受到的未必是事实真相。本期，我帮大家总结一下那些最易迷惑人的营养误区。 瘦肉里不含脂肪。很多人因为担心肥胖或高血脂而放弃肥肉选择瘦肉，在他们眼中，瘦肉不含脂肪，可以毫无顾忌地大快朵颐。事实上，餐桌上的脂肪可以分为显性脂肪和隐性脂肪。而瘦肉中所含的脂肪，属于隐性脂肪。瘦肉中脂肪含量有极大的差异，一般在0.4%~30%之间变动。这是因为，动物肌肉中的脂肪含量因动物品种、部位、年龄的不同有很大差异。比如，根据《中
发布时间：2014-08-04 11:27
对于忙碌的现代人来讲，抑郁似乎潜伏在每个人身边，如影随形。远离抑郁、焦虑等负面情绪，除了积极调整心态、适度进行心理干预外，饮食调节也能起到一定作用。 1.缺乏维生素B1令人情绪沮丧：每天吃50~100克粗粮。中科院上海生命科学研究院的一项针对京沪城乡居民的调查研究发现，缺乏维生素B1与抑郁症密切相关，这在中老年人群中尤为明显。研究人员指出，维生素B1与神经系统的功能关系密切，缺乏时会令人情绪沮丧、思维迟钝，还会导致线粒体功能紊乱和慢性氧化应激，而这被认为是抑郁症发病的潜在机理。 植物种子的
发布时间：2014-08-04 11:20
除了口腔不卫生、精神压力大、内分泌失调等原因外，偏食导致的营养缺乏也会造成口腔溃疡。 与口腔溃疡关系最密切的营养素是B族维生素（特别是维生素B2）。此外，缺乏维生素C也会增加口腔溃疡的几率。有时候，口腔溃疡反复发作，而且补充维生素后效果不佳，此时要想到锌缺乏的可能，因为缺锌会影响溃疡愈合。 因此，当发生口腔溃疡时，不妨反思一下自己的饮食，是否含有鱼、肉、蛋、奶、大豆制品、蔬菜、水果、粗粮等种类。除调节饮食外，也可以在营养师的指导下服用相关膳食补充剂，加快溃疡好转。 最后，需要提
发布时间：2014-08-01 09:31
除了护肤品之外，食疗是护肤的最佳方法。吃对食物可养颜，如果吃错也同样影响容颜。美国寿命生活网最新载文，刊出让你变丑的食物。 1.饼干等精制谷物。曲奇饼干等食品大都由化学强化面粉、过多的糖、人工色素和香料制成。过量食用这类食物会导致腹胀，甚至导致肥胖。 2.咖啡。适量饮用咖啡有益健康。但是过量喝咖啡则会导致口臭、牙齿污渍。 3.酒精。过量饮酒不但会损害肝脏等重要人体器官，而且会降低睡眠质量，导致眼袋、眼睛充血、皮肤粗糙及皱纹早生。 4.食盐。吃盐过量容易导致身体组织膨胀，皮肤弹
发布时间：2014-08-01 09:31
连日的高温天气让人们感到不适，此时，适量吃酸对健康有利。酸味食物能敛汗止泻祛湿，可预防流汗过多而耗气伤阴，且能生津解渴，健胃消食。不妨尝试以下几种。 番茄汤。番茄汤被美国《时代》周刊推荐为十大健康食品之一。番茄含有丰富的番茄红素，对健康大有益处。番茄煮熟以后，有机酸也跟着跑到水里，吃起来酸味很浓。既生津止渴，又开胃消食。做法很简单，可以在番茄汤中加入蛋花，增加营养。 醋。盛夏出汗多，多吃点醋能预防流汗，还能增进食欲并促进消化液的分泌。此外，夏天人易疲劳，醋酸具有促进新陈代谢功效，
发布时间：2014-08-01 09:20
夏季气温较高，但人体内还是有虚寒，吃温热的食物比较适宜。多吃温热饮食，让身体适当出汗，有助于带走体内的暑湿之邪。以下三种辛辣食物，有利于健康度夏。 佐餐放蒜防肠炎。 大蒜具有很强的抗菌作用，对于肠道内大肠杆菌、痢疾杆菌的抑制作用尤为显著，在民间有天然抗菌素之称。在凉拌菜时放些蒜泥或蒜蓉，不但可以促进食欲，更能消毒杀菌，避免生吃食物或烹调不当而诱发细菌性痢疾。此外，夏季寒凉蔬菜吃得多，配点大蒜，可以中和寒气，如蒜蓉苦瓜、蒜泥茄子等。烹制一些肉类食物时放蒜，也可以去腥解腻增香，杀灭食材中的有害微
发布时间：2014-07-31 16:16
一日三餐与我们的作息和生活生产息息相关，长期饮食不规律的人会给身体埋下健康隐患。晚餐作为一天最后一顿，怎么吃很关键！ 晚餐离不开肉 在多数人的晚餐中，肉是绝对的主角。不论在外应酬，还是在家吃饭，桌上经常有红烧肉、炖猪蹄、炸鸡排 晚上过量摄入红肉和加工肉制品，如热狗、汉堡、香肠等，会增加患肠癌的风险。红肉油炸或烧烤后，会产生异环胺类化合物，也可能导致肠癌，并且红肉纤维含量低，易引起便秘，从而影响胆酸的中和，刺激大肠上皮细胞。 晚餐总吃剩饭 不少老人怕浪费，晚上总吃剩饭剩菜。统计发现，
发布时间：2014-07-31 14:42
最滋补的是大米 我们平时吃的白饭是用普通大米做成的，它又称为粳米或精米。它一般是半透明的椭圆形，产量高。它营养最丰富全面，有淀粉、蛋白质、脂肪、烟酸和各类维生素等营养成分，作为南方的主食是人体能量消耗的主要来源。 而粳米的烹调方式主要是煮粥，主要是用来滋养人体，养阴生津，健脾开胃，因此比较适合产后体虚和病后体弱多病的人食用。脾胃虚弱的人也可以用它来恢复元气。 最排毒的是糯米 糯米香软粘滑，常常被制成如糯米糕之类的小吃而深受人们的喜爱。它富含钙、磷、铁、维生素B族和淀粉等营养物质。其性温
发布时间：2014-07-30 14:48
今年7月28日是第四个世界肝炎日。在人类器官中，肝脏的健康最容易被忽视，一旦发现异常，往往病情已经非常严重。解放军第302医院中西医结合肝病诊疗与研究中心主任医师、中医博士刘士敬提醒：注重生活细节，警惕肝病把门敲。 刘士敬介绍，甲、乙、丙、丁、戊等肝炎病毒往往通过人类生活中的不良习惯入侵体内，急性甲肝和戊肝大多由饮用不洁净的水源、食物，或吃生肉、海鲜造成的，生鱼片里面含有很多病菌、病毒，直接切成片沾芥末酱就吃，可能会将肝吸虫吃进体内，引起甲肝或戊肝疾病的发生。 乙肝、丙肝和丁肝则主要经血或血制
发布时间：2014-07-30 11:31
明明我们的饮食越来越好了，但肠胃功能却似乎呈现了反比，反倒经常出问题，这难不成是个富贵病，大鱼大肉伺候着还反倒不得劲。肠胃的疼痛不疼则已，一疼起来那可真的是让人抱腹痛哭。 凡饮食不节，过饥过饱或过食生冷食品都能影响胃的功能而引起疼痛，胃病之后消化性功能减弱，因此饮食一定要按时定量，少吃为宜，吃饭时要细嚼慢咽，吃清淡易消化的食物，胃喜润恶燥，而醇酒辛辣，油腻厚味的食物均能生热化燥，对胃部不利。 养胃需注意八条禁忌 一、忌饥饱不均 饥饿时，胃内的胃酸、蛋白酶无食物中和，浓度较高，易造成粘
发布时间：2014-07-30 11:29
大家知道，植物可以利用阳光、空气和水通过光合作用来合成自身所需要的营养物质。如果我们人类也具备这种功能那我们的一日三餐就省事了：每天往身上浇点水，晒晒太阳就可以得到各种营养了。正是由于人类和其他动物一样不能利用光合作用合成自身所需要的营养物质，所以，要维持生存和各种生命活动，我们就需要从外界来取得营养物质，也就把植物或其他动物作为营养物质的来源。 经过长时间的进化和适应，人类把自然界的一些植物和动物作为食物。这些食物多种多样，在工作或生活中往往根据需要把食物分成不同的种类。例如，有的把食物
发布时间：2014-07-29 10:51
相信大家都听说过变色龙这种动物，为了保护自己，它能变化出各种颜色。你知道吗，这种变色能力不是变色龙独有的。在食物中，多酚类色素就像一只变色龙，变化多端，既给食品带来娇艳迷人的颜色，也经常惹起麻烦，引来猜忌。 【案例一】某女士为了把桃子上的毛洗掉，在水里加入了1勺小苏打（碳酸氢钠）。结果桃毛是掉下来了，但桃子表面发生了可怕的变化颜色从粉红变成了紫黑。她问，难道是商贩用化学药水泡过了吗？ 这是一个正常现象。因为桃子的红色来源于花青素，这是一种天然色素。它的特点是，在酸性下呈红色，碱性下通常会变
发布时间：2014-07-29 09:48
对于忙碌的现代人来讲，抑郁似乎潜伏在每个人身边，如影随形。远离抑郁、焦虑等负面情绪，除了积极调整心态、适度进行心理干预外，饮食调节也能起到一定作用。 1.缺乏维生素B1令人情绪沮丧：每天吃50100克粗粮。中科院上海生命科学研究院的一项针对京沪城乡居民的调查研究发现，缺乏维生素B1与抑郁症密切相关，这在中老年人群中尤为明显。研究人员指出，维生素B1与神经系统的功能关系密切，缺乏时会令人情绪沮丧、思维迟钝，还会导致线粒体功能紊乱和慢性氧化应激，而这被认为是抑郁症发病的潜在机理。 植物种子的表皮是维生
发布时间：2014-07-29 09:47
据韩国Kormedi网站7月17日报道，美国康涅狄格大学人类行为研究室的一项研究结果显示，身体内水分即使发生细微的变化也会对情绪、活力甚至精神机能造成影响。比体内正常水分含量低1.5%，属轻微水分不足，都会导致头痛、疲劳、集中力下降以及记忆力低下。 研究团队阿姆斯特朗教授称：当我们缺乏12%的水分，就会感觉到身体发生了各种变化。但那时缺水已对我们身体造成了影响。我们需要经常补充水分。 据报道，成人每天推荐摄取水分为810杯或说1.52升的水分。在天气炎热的夏季，出汗也较其他季节更多，因此在此季节应
发布时间：2014-07-29 09:38
据巴西《圣保罗页报》7月21日报道，本月美国的科学杂志《细胞》发布了一份日本的研究报告，报告指出，饮食除了能够给人体提供日常的营养、水分和能量之外，还能够帮助机体维持日常的生理节奏。 圣保罗联邦大学的神经学家阿德米尔席尔瓦表示，旅途疲惫或改变时区很可能会引起所谓的时差问题，从而导致睡眠紊乱甚至是失眠，而适当的饮食策略能够改善这一问题。 人体每24小时会经历一次循环，这一循环是由神经中枢系统控制的，同时，自然因素或人为因素，甚至是环境因素都有可能影响到这一循环的正常进行。 饮食主要会通过胰岛素
发布时间：2014-07-29 09:09
吃对食物可提高智力。而某些食物则影响警觉度、记忆力、情绪和神系统，危害大脑健康。美国《医药日报》最新载文，刊出经研究证实的6种最伤大脑的食物。 1．咖啡因。美国宾夕法尼亚州布林莫尔医院心理学家劳伦纳波利塔诺博士表示，有心理问题的人群应该避开咖啡因。许多人试图通过喝咖啡应对嗜睡等症状，却在无意中将自己陷入焦躁的心理之中。 2．味精。特拉华州医学专家查德劳伦斯博士表示，研究发现，吃过多味精不仅会会导致头痛和胸闷，而且会严重影响大脑健康。原因是，味精会过度刺激神经细胞受体，甚至会导致神经细
发布时间：2014-07-25 09:23
饮食搭配不得当，会降低营养物质的吸收，损害免疫系统的功能。然而，如果搭配巧妙，就会产生1+1＞2的效果，促使营养翻倍。近日，英国《每日电讯报》对几种最健康的食物搭配进行了介绍。 鱼肉+花椰菜=抗癌。既健康美味，又能抑制癌细胞的生长。多脂鱼肉（如鲑鱼和鲭鱼）含有大量能保护甲状腺和预防癌症的硒元素。花椰菜富含萝卜硫素，两者搭配食用，延缓癌细胞生长的效用要比单独食用一种强13倍。 红葡萄酒+杏仁=护心。这对组合有益于心脏健康。红葡萄酒中含有的抗氧化剂白藜芦醇和杏仁中含有的大量维生素E能够让血管变
发布时间：2014-07-25 09:21
蔬菜具有防癌、抗癌作用已成为营养学界的共识。大连市中心医院营养科主任王兴国告诉《生命时报》记者，以下四类蔬菜是餐桌上的抗癌明星，应该经常食用。 以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜。在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷，长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。芸薹属类蔬菜还包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。西兰花富含硫代
发布时间：2014-07-24 14:03
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