除了口腔不卫生、精神压力大、内分泌失调等原因外，偏食导致的营养缺乏也会造成口腔溃疡。
　　
　　与口腔溃疡关系最密切的营养素是B族维生素（特别是维生素B2）。此外，缺乏维生素C也会增加口腔溃疡的几率。有时候，口腔溃疡反复发作，而且补充维生素后效果不佳，此时要想到锌缺乏的可能，因为缺锌会影响溃疡愈合。
　　
　　因此，当发生口腔溃疡时，不妨反思一下自己的饮食，是否含有鱼、肉、蛋、奶、大豆制品、蔬菜、水果、粗粮等种类。除调节饮食外，也可以在营养师的指导下服用相关膳食补充剂，加快溃疡好转。
　　
　　最后，需要提醒的是，难治的、复发的、严重的、顽固的口腔溃疡，多与免疫性疾病、感染或综合因素有关，必须及时就医。