“蒸锅水易致癌”、“大蒜鉴定地沟油”、“牙膏底部有黑条不能用”……您可能常常在朋友圈看到亲朋好友分享的各种生活健康小常识，这些“常识”可不都是那么靠谱。那么，真相到底是什么？
　　
　　谣言1：蒸锅水易致癌
　　
　　【流言】反复用来蒸馒头的剩锅水，重金属和硝酸盐浓度会增加，而硝酸盐受热分解成亚硝酸盐，对人体危害严重。
　　
　　【真相】亚硝酸盐本身并无致癌性，转化为亚硝胺类物质才致癌，转化需要很条件，沸水不能生成。水只要符合国家标准，硝酸盐含量很低，反复加热不会凭空生成硝酸盐，对人体无害。
　　
　　谣言2：大蒜鉴定地沟油
　　
　　【流言】检测是否是地沟油的最简单方法：在炒菜时放一颗剥皮的蒜，如果蒜变红色，就是用了地沟油。
　　
　　【真相】这是不可靠的方法，没有黄曲霉毒素遇大蒜变色的科学依据，另外即使地沟油中的黄曲霉素合格，也不代表安全。
　　
　　谣言3：牙膏底部有黑条不能用
　　
　　【流言】牙膏底部的彩条标识牙膏成分：绿色表示纯天然；红色表示一半是天然成分，一半是化学成分；黑色表示全部是化学成分。
　　
　　【真相】牙膏并不是按天然或者化学成分分类的。牙膏底部的颜色只是生产线上的一个标记，是为了帮助牙膏皮裁切、图案印刷、电眼质检校对。
　　
　　谣言4：各种食物相克
　　
　　【流言】一些常见的食物，比如柿子和蟹、虾和水果、豆浆和鸡蛋，混在一起吃会相克，轻则导致身体不适，重则使人中毒。
　　
　　【真相】营养界主流意见否定“食物相克”。科学家曾对常见的“食物相克”配伍进行验证，无一成立。所谓“相克”，多是因不洁饮食以及特殊过敏反应所致，一般公众在生活中无需顾忌
　　
　　谣言5：自制酵素瘦身美容
　　
　　【流言】想瘦身美容，自己在家自制水果酵素就能做到。
　　
　　【真相】要想发挥水果对健康的积极作用，把水果吃掉就是最直接的、简单的、有效的做法。
　　
　　谣言6：肉丸全是添加剂有害
　　
　　【流言】现在很多肉丸价格明显低于原料肉的价格，根本没有肉，都是淀粉加一些胶类物质和香精调制而成的。
　　
　　【真相】商家及企业，必须诚实地标识配料成分，绝不可没有肉却假称有肉。不过，肉丸有没有肉与是否安全没关系，没有肉的仿生肉丸多是用大豆蛋白加淀粉混合挤压而成，比较适合需要控制体重、预防三高的人群。
　　
　　谣言7：果核煮水根治糖尿病
　　
　　【流言】准备木瓜子、荔枝核、元肉骨若干，煎服两大碗，中午、晚上各一碗，连服20副，大多数病人血糖值恢复正常。
　　
　　【真相】关于荔枝核“降糖活性”的研究尚处于动物药理初步阶段，并不能证明它能有效治疗糖尿病，在实验中用的粉碎萃取等操作和家里简单的煮水也有很大差别。糖尿病患者如果轻信偏方并中断正规治疗，可能加剧病情进展。
　　
　　谣言披着怎样的外衣？
　　
　　与死亡焦虑挂钩
　　
　　巧用病从口入的传统观念，将近三分之一的疾病、健康类谣言都涉及食品安全。在这些谣言里，生病是因为吃了不健康的食物，例如含有激素、致癌的牛奶；含有重金属和寄生虫的小龙虾；长了三四只翅膀的变异鸡等。
　　
　　与癌症挂钩
　　
　　调查发现，30%的谣言都提到了癌症。癌症因其致死率高、治疗过程痛苦、病因复杂等原因，成了造谣者信手拈来的一种简单好用的必杀器。另一方面，谣言也用防癌当诱饵，趁机卖起了净水器和保险。
　　
　　假借权威专家之名
　　
　　许多谣言通常都假借专家身份，进而说服读者相信它们。同时，用专业术语精心包装，激素催生技术、抗生素、硫化促进剂等专业术语的使用使这些谣言看起来头头是道。
　　
　　如何辨别健康谣言？
　　
　　一是查看信息是否为老帖，健康谣言往往具有重复传播的特点，一些陈年旧帖往往在改头换面后被再次传播。
　　
　　另一个方法是查看信息来源和出处，那些证据来源不明、穿插广告、专业性不强、数据不客观的信息，基本可判定为谣言。