“省疾控中心在食品安全方面扮演的是“侦察兵”和“突击队”的角色。比如遇到集体食物中毒的情况，马上去检测判断食物污染究竟在哪个环节；针对老百姓关心的食品安全问题，比如火腿是否真的加了农药、蔬果的农药残留是否超标等，进行科学、权威的检测。同时提醒大家“食品是否安全、营养摄入是否合理，直接关系到身体健康，现在关于此类的信息很多，请大家正确认识健康科普教育，传播正能量”；省疾控中心夏时畅主任在介绍省疾控中心情况介绍中如是说。

    活动日上，营养与食品安全所所长章荣华和孙亮主任医师分别就“如何正确认识和读懂食品上的营养标签”以及“如何预防食源性疾病”两方面内容做详细解读；章所长通过图文并茂以及通读易懂的语言教大家认识和解读食品营养标签；孙亮主任医师就夏季最容易引起食物中毒的细菌以及如何避免和祛除方式向大家做了详细解释；同时提醒公众牢记世界卫生组织提出的食品安全5要点：1、保持清洁；2.生熟分开；3.烧熟煮透；4.保持食物的安全温度；5.使用安全的水与原料，这样才能尽可能得远离食源性疾病。

    在室温和冷藏两种情况下，贴着保鲜膜和不贴着保鲜膜，不同时间长度分别测试西瓜表面的菌群。

    室温还是冷藏，细菌增长的关键是时间，时间越长，切开的西瓜表面菌群越多。而这些情况下，内层的细菌数基本变化不大。

同时，还带领大家参观了理化实验室，听徐小民博士讲如何进行农残超标的实验。