全国营养大会的最新数据显示，2002年中国城市居民平均每天吃盐10.9克，2010—2011年中国城市居民营养健康状况监测结果是10.3克，虽然略有降低，但是离中国营养学会推荐的目标值6克还差很远。据中华医学会心血管学会指南指出，只要少吃盐，舒张压和收缩压都会明显降低。