“大量研究表明，慢性疾病的流行与膳食结构不合理密切相关。中国居民营养监测数据显示，有超过65%的城市居民膳食脂肪供能比超过20%至30%的推荐量上限，膳食中畜肉类食物和植物油快速增长，全谷类食物摄入大幅下降。这种膳食结构的转变虽然为改善贫血、低体重等营养不良问题做出了贡献，但也促成了多种慢性疾病的流行。”以上是在近日举行的一个国际高峰论坛上，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所主任张坚表示的。

　　

　　据张坚介绍，中国首个《中国市场橄榄油与消费者健康及使用需求联合调研报告》指出，根据中国居民膳食消费习惯，建议国人增加单不饱和脂肪酸摄入，可用适量橄榄油替换部分日常其他食用油，以促进膳食结构平衡，减少慢性病的发生。