记者昨天从杭州市疾控中心了解到，杭州市中小学生营养不良率达三成，肥胖率超过一成，存在营养不良和营养过剩的双重问题。市疾控中心营养与食品安全所所长黄春萍分析，挑食、节食及学业压力大是营养不良的三大主因，营养过剩则是“洋快餐”吃太多导致。

　　

　　

　　根据杭州市疾控中心2012学年学生健康状况综合监测结果，杭州市中小学生营养不良率达29.98%，其中高中生营养不良率35.50%，初中生为30.74%；杭州市中小学生肥胖率10.36%，其中小学生的肥胖率较高，达14.24%。杭州市中小学生贫血率4.88%，其中初中生贫血率较高，为13.82%。

　　

　　黄春萍介绍，这些数据是根据国家营养评价参考标准算出来的，营养不良与营养过剩两大问题看似矛盾，但普遍存在。

　　

　　“肥胖主要发生在小学生里，他们洋快餐吃得多，还喜欢喝饮料，甚至以饮料代替水，与此同时，维生素、矿物质相对缺乏。”黄春萍解释，“有些人会说，现在条件这么好了，怎么还营养不良？实际上，因为中小学生挑食、偏食比较严重，营养自然就不均衡。另外，一些孩子爱美，会刻意去节食，加上较大的学业压力，三餐不一定能按时吃，身体又处于生长旺盛期，就很容易导致营养不良。”

　　

　　浙江医院营养科副主任陈洁文说，不少中学生都是住校的，上课结束后到食堂吃饭，排队时间若过长，吃到的餐饭已经失去“色香味”，营养素容易流失，“一些家长、学生本身就不了解营养知识，即使是家长自己做饭，可能也没有办法保证均衡的营养供给。还有一点，即使营养摄入充分，但学业重压下的中小学生又能充分吸收多少呢？”

　　

　　对于中小学生贫血问题，黄春萍解释，挑食、偏食不仅容易营养不良，还可能造成膳食中铁摄取不足，引起贫血，导致生长发育迟缓、学习记忆能力下降。

　　

　　中小学生怎么样才能避免营养不良呢？黄春萍教了一个特别容易“上手”的方法，就是学会看营养标签。挑选食品时，除了生产日期和价格，还要看一下营养标签，这里包含了食品营养信息和食品特性，如营养成分表。

　　

　　“中国营养学会专门公布了预包装食品各营养成分的NRV（营养素参考值），假定一块14克的黑巧克力中脂肪含量为4.7克，那么这块黑巧克力脂肪NRV约为8%，意味着这块黑巧克力可以满足人体每日所需脂肪的8%。大家可以按照这样的方法，去计算自己每天吃的营养够不够。”黄春萍说。

　　

　　陈洁文则列出了一张中小学生的营养菜单供家长和学生们参考：一个中学生一天，主食方面，男生保证7两到9两米饭，女生则是6两到8两；蛋白质方面，一个鸡蛋、一包牛奶、半盒嫩豆腐、一两红肉、一两鱼或虾；蔬菜方面，一斤，最好能有4到5种蔬菜；水果方面，当季水果适量，比如一到两个苹果或梨子。

　　“另外，中小学生尤其需要注意的是要多运动，不要老是坐着，要经常起来走一走。健康不仅是吃得好，还要动得多。运动消耗掉一定能量，会使胃口变大，才能充分摄入营养。”陈洁文说。

　　

　　对于贫血学生，黄春萍提醒，中学女生由于处于青春发育期，尤其是月经期会失血较多，相对男生更易发生贫血。平时应该注意适当多食用富含铁的食物，如瘦肉、血、肝脏、淡水贝类、大豆等以及蔬菜水果帮助铁的吸收，或食用一些铁强化食品，如铁强化酱油，改善铁营养状况，如果情况较为严重，则应当遵医嘱治疗。