据加拿大《蒙特利尔日报》近日报道，英国一项研究显示，日常食用西红柿或能改善心血管疾病患者的血液循环，该研究成果已在美国《科学公共图书馆综合卷》杂志上发表。
　　
　　报道称，番茄红素是存在于西红柿中的强大抗氧化剂，而当西红柿被压碎成番茄酱时，番茄红素的功效将变得更为明显。英国剑桥大学的研究人员发现，每天向研究参与者提供7毫克的番茄红素补剂，其血液循环趋于正常化，甚至会得到改善。此外，进食番茄红素补充剂对血压、动脉硬化及血脂水平并无任何影响。
　　
　　报道指出，研究人员约瑟夫·谢里昂在一份声明中表示，此项研究证实了易患心脏病风险人群选择健康膳食的必要性。每天定量食用西红柿虽不能替代规定的医疗方法，但可促使医疗更为有效。
　　
　　据悉，研究人员将进行其他实验，以观测番茄红素是否有助于降低罹患心脏疾病的风险。