本报讯 汤伯兴 记者李黎 发自江苏 高温季节，各类升学宴、谢师宴、暑期聚会等群体性聚餐明显增多，餐饮服务环节食品安全事故风险较高。江苏省泰州市食品药品监管局四项措施抓监管，及时发现和消除餐饮食品安全隐患。

一是聚焦监管重点。围绕环境卫生、原料采购贮存、加工制作过程、从业人员卫生、凉菜制作等环节，加强监督指导，督促餐饮服务单位特别是集中供餐单位、专营婚宴单位等高风险食品餐饮企业开展自查，落实措施，及时整改存在的问题和隐患。将承办重大活动的宾馆饭店等作为重点检查对象，认真落实食品留样制度和备案制度，督促厨师严格按《餐饮服务食品安全操作规范》制作菜品，确保食品质量安全。二是开展明查暗访。由局领导带队，食品餐饮处、稽查处等执法人员对各市、区相关单位开展随机性检查和督察，自6月份以来，已明查暗访高中考集体用餐、学校和建筑工地食堂等餐饮单位120家，发现问题隐患65个，抽检饮料、饮用水、熟食卤菜等品种产品220批，其中现场快检45批。对排查出食品安全隐患的餐饮单位，责令企业限期整改并复查；对6个存在抽检产品不合格等违法行为的单位依法立案调查。三是重视宣传预警。通过局网公告、市级新闻媒体专栏、微信公众号、会议培训、印发宣传材料等形式，开展食品安全法规和预防食物中毒知识的普及，发布4期夏季食品安全预警信息。四是强化应急处置。下发工作通知，要求各相关处室和市场监管局强化组织领导，健全工作机制，切实做好高温季节食物中毒等事件的防控。坚持应急值守，严肃值班纪律，畅通投诉举报和应急联络电话，确保遇有突发情况，第一时间开展应急处置。