据了解，此次桌面推演由上饶市食安委主办、上饶县食安委承办，演练科目为“学生食物中毒事故”，模拟2017年9月29日中午发生在上饶县中学学生食物中毒事故，上饶县政府适时启动应急预案，启动Ⅳ级应急响应；随着食品中毒人数由36人增加到55人，事态呈扩大趋势，上饶市政府及时启动应急预案，启动Ⅲ级应急响应程序，开展应急救援演练。

整个桌面推演的情境分别为贯穿事故发生与报告、核查与先期处置、启动响应、响应升级、应急处置、舆情处置、终止响应与分析评估等环节，成立了应急指挥部，设置了医疗救治组、事故调查组、危害控制组、检测评估组、维护稳定组、新闻宣传组和专家组，此次桌面应急推演组织得当，过程井然有序，达到了预期效果。

桌面推演结束后，上饶市食安办还组织全体人员进行了食品安全事故应急知识培训。通过推演和培训，有效增强了全市食品安全应急管理队伍的团队协作及食品安全事故应急处理能力。