为进一步提升餐饮安全监管水平，营造放心的饮食消费环境，三门县市场监管局走好“一二三”步骤，层层落实，对标遴选，促进餐饮示范建设长效监管，并充分发挥辐射带动作用，多方宣传，提振公众的消费信心。

一次部署，层层落实责任。严格对照文件精神和创建要求，三门县局积极部署，制定创建方案，及时召开放心消费“示范餐饮双千双百提升工程”专题部署会，根据大中型餐饮店分布情况，对各基层所（分局）下发指标任务，落实责任。根据各基层所（分局）上报的餐饮单位、学校食堂、旅游景区餐饮店、早餐店名单进行初次遴选，并积极与创建的餐饮单位负责人进行事前沟通，详细讲解此次创建的意义和要求，强化监督指导。

两项注重，凸显示范引领。一是注重制度建设。以餐饮制度管理为抓手，要求示范餐饮创建单位建立并执行食品安全管理制度、从业人员健康管理制度、进货查验和索证索票制度、食品召回及停止经营制度，并建立食品安全突发事件应急处置方案。二是注重对标管理。按照食材安全可溯、操作加工可视、风险隐患可控、公示信息可查、群众感受可评的“五可”要求，结合“阳光厨房”、“明厨亮灶”、省级旅游示范区建设等工作，实现关键岗位加工“公开化”，积极发挥餐饮创建单位示范标杆作用。

三个强化，助推长效监管。一是强化业务专训。开展标准管理和网上申报业务培训，让餐饮创建单位了解详细的创建要求，对照自身进行整改。二是强化追踪整改。由县政府牵头，科室人员、执法人员、网格员共同组建初评小组，分别对管理制度、诚信建设、设施设备、采购储存、加工制作、专间管理等13家指标进行打分，提出整改意见。三是强化示范宣传。通过微信公众号、报社等进行多方宣传，提升公众知晓度和参与度，促进社会共治氛围。