嘉善县积极规范乡村厨师管理，引导“游击队”向“正规军”转型。紧扣乡村厨师管理这一关键点，从主体资格管理入手，实行厨师登记备案、加强健康检查管理、引导注册登记管理等制度，进一步规范乡村厨师队伍管理。

加强乡村厨师教育，引导“土厨师”向“安全员”转型。农村集体聚餐是食品安全风险高发区域，一个环节不慎，就有可能引发群体性食品安全事故。嘉善县通过强化乡村厨师的教育培训，强化现场操作指导和探索厨师信用管理，提高乡村厨师的食品安全意识和业务水平。

强化乡村厨师保障，引导“单干户”向“团队化”转型。针对农村集体聚餐的场所多为临时搭建，空间布局等不能满足操作规范要求的状况，嘉善县积极引入家宴中心、“阳光厨房”、责任保险、组建厨师协会等，为乡村厨师提供良好的工作环境和氛围，形成食品安全社会共治局面。