其中中国2015年茶园面积17700万亩，茶叶产量720万吨，茶叶出口量250.23万吨，内销470.7万吨，全国茶叶产销基本平衡。全国茶叶的生产、销售和消费也有每年约3%的增长。

《蓝皮书》指出，因土地、能源、劳动力等成本的上升，工业污染加重，茶叶生产比较效益下降，茶叶生产进一步在量上扩张的难度大，国内茶叶生产正逐步向中西部适宜地区转移。

《蓝皮书》建议，要加快生态茶园的建设，树立生态、高效、可持续的茶叶标准化发展观念。提高茶园病虫害的综合防治水平，降低茶叶农药残留量。重视茶叶产地环境建设，切实做好源头整治。建立健全茶叶检验检测体系，提高茶叶生产组织化标准化程度。建立茶叶可追溯体系，积极开展国际交流与合作。

茶叶品种方面，《蓝皮书》指出，在世界主要产茶国中，只有中国和日本以绿茶为主，其他国家均主要生产红茶。在全球茶叶贸易中，红茶是主要产品，但近年来其在全球茶叶出口中所占份额略有减少，从2000年的86.4%降至2015年的78%。绿茶所占份额则不断增加。