监督抽检重点抽检了月饼、炒货、食用油、粮食加工品四类。其中，生产环节食品抽样共420个批次，每个市州抽检20批次，月饼、炒货、粮食加工品、食用油各抽检5批次；流通环节食品抽样840个批次，每个市州抽检40批次，月饼、炒货、粮食加工品、食用油各抽检10批次。
本次抽检，生产环节突出食品生产企业成品库房，流通环节突出农村、城乡结合部、节日食品消费集中场所以及批发市场等重点区域场所。凡在监督抽检中发现质量不合格食品，将采取严厉监控措施，强化对发现不合格食品的退市监管，严防问题食品再次流入市场。
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