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美国发现多吃红肉对心脏有害原因

2013-04-10 来源:联合早报网

      美国科学家说,在红肉中发现的一种化学物质解释了吃过多的牛、羊、猪等红肉对心脏有害的具体原因。
 

  据BBC报道,美国科研人员在《自然医学杂志》发表的文章说,红肉中所含的肉碱在被肠道中的细菌分解后将导致更高的胆固醇,增加患心脏疾病的风险。
 

  研究结果显示,肉碱在肠道中被分解为一种气体,经过肝脏后将转化为一种名为氧化三甲胺的化学物质,这种物质和血管中的脂肪之间有着密切关联。
 

  此前已经有许多科研结果表明,经常食用红肉对健康有害。
 

  红肉通常指牛、羊、猪、鹿肉等红颜色的肉类,白肉则指鸡、鱼等白颜色的肉类。
 

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