最后要提示的是两个问题：

　　

　　首先，无论杂粮粥如何好，既然用来当一餐的主食，就需要有足够的数量。只喝点稀粥当主食是不能满足营养需求的。一般来说，1份重量的杂粮若加6份重量的水来煮粥，煮出来的1碗粥只相当于1/3碗米饭的热量值。所以，如果没有减肥需求，喝杂粮粥的体积必须比吃饭多很多。

　　

　　其次，用杂粮和薯类来当主食，需要配合鱼肉蛋奶和豆制品。薯类总体而言蛋白质含量偏低，而玉米、小米、高粱米等杂粮蛋白质中赖氨酸比较少。如果三餐喝杂粮粥、吃蒸红薯蒸紫薯，只配点蔬菜水果，是无法提供身体所需蛋白质的。杂粮中虽然含矿物质较高，但铁、锌等微量元素吸收率低。如果膳食中有1-2两红肉或鱼虾，再加蛋奶和豆制品，这些问题就可以解决。所以，不建议喝杂粮粥的朋友吃素食。

　　

　　——很多女生在喝杂粮粥之后发现月经数量减少，和她们喝粥太稀、太少、除了粥之外蛋白质食物供应不足有关，并不是杂粮粥本身的错。

　　

　　只要选对品种，煮好粥，搭配好三餐，无论是胃肠疾病患者，还是三高肥胖者，都能从杂粮豆粥中获得营养保健作用，这时才能真正理解“只将食粥致神仙”的浪漫诗句。