11月18日，第十五届中国食品安全年会在京举行，国务院食安办专家委员会副主任委员蒲长城出席开幕式并讲话。

蒲长城表示，15年来，中国食品安全的形势发生了重大的变化，特别是党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央高度重视食品安全工作，党中央、国务院采取了一系列的措施，提出了“四个最严”的要求，采取了源头严防、过程严管、风险严控等一系列的措施。国家制定了相应的法律法规，完善标准体系，健全监管机制和体制，一些突出的食品安全问题得到了解决。食品安全的治理能力、保障能力，食品安全的整体水平有了很大的提高。

但是，当前我国食品安全依然存在着它本身不可回避的问题。在十九大的报告当中，习近平同志明确指出，要以人民为中心，在发展中将保障和改善民生，作为今后发展的基本方向；人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志，要完善国民健康政策，为人民群众提供全方位、全周期的健康服务。习近平明确讲到，“实施食品安全战略，让人民吃得放心。”这是党在中国特色社会主义进入新时代，对保障以人民为中心的食品安全，发出了新的号召。

与15年以前，与30年以前，在温饱还没有完全解决和许多需求还没有办法满足的情况下，今天在进入新时代的时候，人民群众对美好生活的需要同样体现在食品领域是多样的，体现在对食品安全的要求上也是更加严格的。那么在这样的形势之下，从事食品安全监管工作的同志，从事食品生产的企业，既是食品的消费者又是共享食品安全带来实惠的广大的人民群众，要更加关注食品安全整体水平的提高，更多的经历，更多的智慧，更强的决心在贯彻落实党的十九大精神的同时，进一步按照新时代、新要求、新部署，加强食品安全工作，提高我国食品安全的整体水平。今年上半年，各类食品抽检整体水平达到了97.72%，包括婴幼儿配方奶粉抽检率有了很大的提高，但是不平衡、不充分、不完善依然存在，而且还有很大的距离。

所以，一方面应该加强对食品安全的监管，一如既往地按照习近平同志提出的要求，加强监管，从法律法规的制定，从监管制度的完善，监管体制的改革，包括监管基础的增强，加强食品领域的安全。另一方面，要推动发展食品安全整体水平的提高，食品安全要靠食品产业庞大的企业来切切实实做出自己不懈的努力，整个食品安全满足人民对美好生活的需要，还需要从品种上、结构上做很多的工作，所以还要下大工夫来推进食品产业的健康发展，推动食品安全水平的提高。

此外，还要注意另外一件事就是扩大宣传，通过各种形式向广大人民群众、消费者、国内外宣传中国食品安全形势，宣传食品安全的科技支持，来宣传对食品安全的需求，同时也要组织动员社会各界更加关注食品安全工作，参与食品安全的监管，参与对食品整体水平的提高，为实现更美好的追求和需求，解决不平等、不完善甚至不平衡的问题做出共同的努力，因为食品安全之梦，是中华民族伟大复兴之梦的一个重要力量，在实现这个伟大的复兴梦的进程当中，共同对食品安全做出应有的努力，为实现这个美好的、美丽的梦想做出应该做的工作。