中国老百姓爱吃，看看菊英的面馆、妈妈的炸鸡、猪猪的烤肉……看看门口的队伍有多长，就知道了。
不过，这个年代，尊享口感与文化，还只是享受美食的第一个层面，美味体验创建了舌尖的二维空间；如果了解到美食的真正精髓——营养与健康价值，才能进入与美食互动的第二层境界，打造出舌尖的3.0时代。
一日三餐像金字塔，早餐是最下面一层
一日三餐，就像搭金字塔，早餐就是最下面一层。这一层出现问题，接踵而来的可能是低血糖、胃病、营养不良、胆结石……
此次活动的首席营养顾问、复旦大学附属中山医院营养科主任高健医生介绍：一份优良的早餐，要包含四类食物——粮谷类，包子、面包之类；动物性食物，像鸡蛋、肉；奶制品，牛奶、豆奶等；还有果蔬。
有三类算是合格早餐，只含有两类或者更少的早餐，吃饱了也没用，不合格。
为什么营养学家对于早餐的食物门类有这么高的要求？
不光是补充能量的需要，吃饱不难，但是如果缺少一类食物，就缺少了营养素，比如维生素、矿物质，如果没有这些营养素的配合，能量也没法正常用于循环，而是累积在体内，变成了脂肪。
光冲着这一点，女士们、先生们，你们也有必要每天好好地对待早餐啊。
营养科医生，十分钟优加早餐出炉
当然，除了细腻有创意的辣妈，我们同样欢迎有爱的辣爸们，或者没有孩子的单身讲究青年，也都可以上阵比拼你们的早餐作品。像高健医生家里，就是他这个老爸当家做早饭的。
高医生每天6点半起床，十分钟以内，“嗖”一下就能给全家做出一桌子营养优+的早餐。
高医生是怎么做到的？他说：“心手配合。”
有的朋友，晚上吃夜宵，不如晚上使劲构思，第二天早上狠吃一顿。
“每天晚上，对第二天的早餐餐色，要打个腹稿，比如很多家庭早上不习惯吃菜，做起来也麻烦，可以做西式菜。今天我们家早上就吃拌菜。我前一晚提前把菜洗好、切好。早上起来浇点生抽、麻油调调味道，就有一盆沙拉了。”
再配合牛奶麦片一碗，杂粮面包夹煎培根，煮鸡蛋一个，满满一早上的活力！
高医生家的早餐每天都是这样四类食物俱全的五星营养好味，这位爸爸怎么会做得这么利索？
“其实做得时间长了，你会发现每天翻花样做出营养、品相、口味三冠的早餐，并不是太难，像你起床就可以把煮蛋器打开，包子热上，同时你还可以腾出手干别的事。烧粥更方便，每天可以变花样，晚上电饭煲还可以定时自动煮好。套路熟悉了就会很顺溜。”
所以这次晒早餐活动，我们给大家留出了整整21天的展示时间。因为在行为心理学中，人们把一个人的新习惯或理念的形成并得以巩固的周期，定为至少21天。平常早餐有一顿没一顿的朋友，也不妨在这个时间段试试：一早补一补，一天好好过！
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