营养科学研究已经证实，食物蛋白质经胃肠道的消化，有1/3变为游离的氨基酸形式，而有2/3变为由2-6个氨基酸构成的低聚肽形式。由此可以看出，低聚肽是食物蛋白质经人体胃肠道消化后的主要形式，是食物蛋白质的预消化产物。小分子低聚肽达到了几乎不需消化或稍加消化即可吸收的程度，基本上不增加胃肠道的消化负担，更有利于改善人体的蛋白营养状况。

对比整蛋白，低聚肽是食物蛋白质在被吸收和利用形式上的升级。食物中的蛋白质在人体消化道内必须经过消化，才能被吸收和利用，其吸收程度与蛋白质的种类、机体的消化能力有直接关系。而将蛋白质转变为低聚肽后，能够明显减轻机体胃肠道的消化负担，吸收率明显高于完整蛋白质。

       对比氨基酸，游离氨基酸的吸收过程，消耗能量多，载体容易饱和，吸收慢。而低聚肽尤其是二肽、三肽的吸收，也是一个耗能过程，但消耗能量低，转运速度更快，载体不容易饱和。同时，肽的吸收避免了氨基酸之间的吸收竞争，这也是低聚肽作为氮源营养物质吸收快的一个重要因素。所以低聚肽的吸收率明显高于游离氨基酸。

      低聚肽、蛋白质、氨基酸虽然同为氮源营养素，但低聚肽的吸收效率明显高于蛋白质和氨基酸，是最佳的氮源营养素形式。
 

低聚肽	蛋白质	氨基酸
无需消化或稍加消化即可吸收，无胃肠负担； 吸收快速 ； 主动吸收，优先吸收； 渗透压低	需要经过消化才能吸收； 吸收缓慢	无需消化，无胃肠负担； 渗透压高； 吸收竞争
利用率高； 营养改善速率快	营养改善速率慢	难以获得和有效补充各种单体氨基酸，营养改善速率慢