小麦低聚肽的特点是谷氨酰胺含量很丰富，研究机构对小麦低聚肽的各种氨基酸含量进行了系统的分析，结果见下表：
小麦低聚肽的氨基酸构成
|
氨基酸 |
含量（g/100g） |
氨基酸 |
含量（g/100g） |
|
谷氨酸 |
34.60 |
亮氨酸Leu |
5.06 |
|
苏氨酸Thr |
2.60 |
酪氨酸Tyr |
0.85 |
|
丝氨酸Ser |
4.50 |
苯丙氨酸Phe |
3.63 |
|
天冬氨酸Asp |
2.45 |
赖氨酸Lys |
0.93 |
|
甘氨酸Gly |
4.27 |
组氨酸His |
2.81 |
|
丙氨酸Ala |
1.97 |
精氨酸Arg |
1.34 |
|
缬氨酸Val |
4.15 |
脯氨酸Pro |
10.10 |
|
甲硫氨酸Met |
2.60 |
半胱氨酸Cys |
0.84 |
|
异亮氨酸Ile |
1.85 |
色氨酸Trp |
0.60 |
由上表可以看出，小麦低聚肽中谷氨酸的含量非常丰富。另外检测还发现，小麦低聚肽中谷氨酰胺的含量也很丰富，其含量达到23.5%。这也是小麦低聚肽在氨基酸构成方向非常重要的特点。谷胺酰胺是一种非常重要的生物活性物质，这也可能是小麦低聚肽具有多种生理调节功能的重要物质基础。
揭秘印度生意最火爆的代孕工厂
虫草中添加“伟哥”？专家称无检验依据
火锅、小龙虾越吃越想吃？ 地餐馆调料检
实拍妇科实习全程：女人越漂亮越容易得
英女子得了“睡美人症” 每天清醒两小时
别对疾病的小信号视而不见
美容觉可以改善脸色 打鼾却让你老丑笨
盘点乳房太大对女人带来的健康危害
罂粟壳吃了有什么感觉
英国脱欧，对我国营养保健产业的影响
雾霾下的自救方案（2017版）
萨德对中国保健食品的进出口有何影响
日本核辐射地区生产的食物吃了怎么办
H7N9病毒中话鸡肉 产业安全促发展
长三角营养保健产业联盟信息专报（3.15
