肝、肾、心、血等动物内脏含有丰富维生素、铁、锌、硒等营养素，其含量要超过肉类。但是，内脏含有一定量的饱和脂肪酸，并具有较高的食品安全风险，养殖业所用抗生素、药物等在内脏的浓度普遍超过肉类。中国营养学会《中国居民膳食指南2016》建议，普通成年人每月（注意是每个月，不是每周或每天）食用动物内脏2、3次，每次25克（半两）。大致相当于每个月1两~1.5两，或每年1.5~1.8斤。好吧，其实我本人理解的意思是别吃内脏算啦。