10月30日下午，在由121健康网协办的科普项目“合理营养 科普千里行”启动仪式暨首场活动上，中国农业大学食品学院范志红副教授就以“科学养生 健康饮食”为题向我们纠正社会上流传的不实的健康传言。
 

                       
 

       ——粉碎三大传言

　　

　　“抗癌食物”并不存在

　　

　　对于抗癌食物，范志红副教授指出，“不存在单吃某种食物就能抗癌的说法。食物提取营养成分有抗癌功效 并不等于吃食物本身能抗癌。”

　　

　　因为在食物中提取的成分经浓缩后浓度较高，做成药来服用有一定功效，但如果理解为吃了某种食物就能抗癌，那显然不是一回事。她也提醒大家，不要因为听信了某种食物的抗癌功效，而一味的偏向食用，这样会造成营养不平衡，要知道一种单一食物要吃800克才有一点防癌效果，这是不现实的。所以网上流传的“吃了十大食物，癌症远离我”这样的文章标题，也就要慎重了。

　　

　　没有“神奇食物” 只有合理搭配

　　

　　“总是有很多人来询问，我吃什么能减肥？”范志红副教授提到，“其实‘马无夜草不肥’，要遵循热量平衡。如果吃的食物能量大大超出了人体所消耗能量，却指望通过吃所谓“神奇食物”一下子全消耗光，根本不存在这样的说法。就比如说如果吃苹果减肥，但是你三餐能量摄入一分不减，却额外加入了所谓的减肥食物，还能减肥吗？

　　

　　食物不分高低级

　　

　　首先，补充营养要找出自己的营养缺陷。例如高血脂，吃牛肉无益，但是对于低血脂的人却是好食物。

　　

　　其次，控制食物的数量是关键。张悟本提倡的绿豆养生，为何会吃出毛病。先不去讨论有无作用，问题就出在量上。本是三两绿豆熬成绿豆汤，他却提倡三斤。所以过量也会造成致命的打击。