不少妈妈都会感叹，菜炒得再好吃都没用，小朋友讨厌青菜就是讨厌青菜？错！据“中央社”24日报道，最新公布的研究发现，美国麻州学校请来专业厨师帮忙料理餐点，餐点美味可口，小朋友吃的青菜量也多了30%。
《美国医学会期刊》网站刊登的这份研究，为对抗儿童肥胖带来让人鼓舞的线索。 而研究也发现，蔬果的外观，对孩童摄取量不具长期影响。
研究主笔、美国哈佛大学营养系的柯恩说：“这份结果凸显出，重点在着重学校餐食的可口度。”这份研究也显示，若学生一开始抗拒比较健康的食物，校方不应就此放弃。
美国每天约有3200万孩童吃学校餐点，许多低收入户学生每天的卡路里来源多达一半来自学校餐食。
研究人员2011至2012学年度在麻州两个低收入都市校区的14所中小学进行实验，共有2638名学童参与研究。
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