该研究以8075名40岁到69岁的成人为对象，进行了为期12年的跟踪调查，结果发现，将每天饮用0～1杯咖啡的人的死亡危险度定为1时，饮用咖啡1～2杯以下的死亡率表现为 0.89, 饮用2～3杯以下的死亡率表现为 0.88, 而饮用3杯以上咖啡时死亡率呈现为 0.52。研究中考虑到年龄、性别、肥胖度、教育程度、吸烟、饮酒、高血压、糖尿病等，可能对死亡造成影响的所有因素，得出的结果均为：每天饮用3杯咖啡的人与不到1杯的人相比，死亡危险减少一半左右。

　　

　　每天饮用3杯咖啡的人，高血压及糖尿病的发病率（分别为23.9%、10.9%）比饮用不到1杯咖啡的人的发病率（分别为34.9%, 15.4%）要低。另一方面，“打鼾、睡眠无呼吸、白天犯困等有睡眠障碍的人，并没有因饮用咖啡死亡危险减少”，而“无睡眠障碍的人每天饮用3杯咖啡死亡危险明显减少得到了证实”。

　　

　　并且，研究中每天大约饮用3杯咖啡的人，其咖啡因的摄取量平均每天为147㎎，该摄取量要比韩国食品药品安全处推荐的成人每天摄取量400㎎要低。

　　

　　另外，咖啡中含有丰富的抗氧化效果的绿原酸等多酚类，可预防心血管疾病、糖尿病、阿尔茨海默型痴呆等疾病，但咖啡含有咖啡因兴奋剂，青少年、老人、孕产妇等咖啡因敏感人群应避免过多饮用。