据台湾“中央社”1月19日报道，陈哲宏说，酒精进入人体后，会先由乙醇去氢酶（简称ADH）代谢成乙醛，再由乙醛去氢酶（简称ALDH2）代谢为醋酸。
他说，喝酒就脸红，极可能是先天缺乏代谢酒精的酵素，产生乙醛造成血管扩张而脸红；乙醛已被世界卫生组织（WHO）列为一级致癌物，若基因缺损ALDH2无法代谢乙醛，长期累积人体，将提高癌症发生率。
研究显示，酒精代谢基因缺损又可称为乙醛去氢酶缺损（ALDH2 Deficiency），因肝脏无法快速代谢酒精转成的乙醛，全世界以亚洲人种特别容易具有这种基因突变。
他表示，常有医生拿着美国心脏协会的建议，认为民众每天可喝1至2杯红酒，可以降低心血管疾病风险，但这项建议仅适合欧美民众，不适合缺乏ALDH2的亚洲人体质。
另外，体内缺乏ALDH2的民众，逾9成喝酒会脸红，罹患食道癌风险比其他人高出14倍，如果每天摄取超过30克纯酒精（大约300毫升红酒），食道癌风险将高达102倍。
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