央视日前曝光,“在渤海湾,所有养殖户都大量使用抗生素等药物养海参!……甚至还有人用了杀虫剂!这样养的海参,你还敢吃吗?”渤海湾的海参养殖户使用了哪些抗生素?一些大连海参养殖户告诉央视记者,“各种海参养殖中需要的药”,“青霉素钠”、“药氯”……而在一家海参鱼苗场的门外,央视记者发现了一堆“头孢曲松钠”空瓶子和“强力参康1号”外包装袋。
 

       海参作为一种名贵的海产动物,价格颇为昂贵,一直被消费者当作进补佳品。然而,消费者哪里想到,这种高档产品,往往并不具备相应的高端品质:为保证海参存活率,养殖户会大量添加抗生素;为尽快上市,养殖户也会大量使用催生饲料;为防止其他生物与海参争营养,养殖户还要投杀虫剂等药物杀死其他生物……
 

       当消费者食用如此养殖的海参,健康便会面临诸多威胁。比如抗生素,据专家介绍,消费者长期食用抗生素过量残留的海参,会使人体肠道中的微生物平衡受到影响,且导致某些病原菌对抗生素产生耐药性,本来有效的抗生素疗效会减小甚至无效,此外还可能毒害食用者神经或其他身体器官。海参很名贵,而抗生素很廉价,当利欲熏心的养殖者大量使用抗生素牟取私利,谁为消费者的健康埋单?
 

       事实上,“抗生素养海参”近年时有报道。比如2011年1月,一位海产养殖老板向媒体透露,海产养殖添加抗生素早已成默认“行规”。他说,虽有少数几部法规对养殖业中抗生素的使用作出规定限制,但执行不力,几无效果,“你想想,地方政府靠这个吃多少财政呢”,海产品没问题时,海洋、水产、兽医等部门都管,一旦发生疫情,谁也不管,都没责任。这恐怕是“抗生素养海参”顽疾难治的根源。
 

       真不知“抗生素养海参”的行规,还要被默认多久?前两天有权威报道称,抗生素滥用已成基层医疗的待解难题,明明是可治愈的小病,却因长期过量服用抗生素,耐药性增加,小病最终成“致死病”、“致贫病”。也有报道说,中国每年生产约20万吨抗生素,大概“人一半,动物一半”。根治抗生素滥用,既需从人的角度——医疗行为入手,也需从动物角度——养殖行为入手,否则将有更多抗生素进入人的食物链。
 

       冰冻三尺,非一日之寒。“抗生素养海参”只是整个中国食品安全的又一缩影。如果因为缺乏相关的制度设计和专业机构,请尽快“亡羊补牢”;如果因为没有明确界定权责而导致监管缺位,请尽快加强能力建设;如果因为养殖企业与相关部门存在难以割舍的利益分肥,就需要上级部门抽刀斩断二者的利益链条,还消费者一个健康的消费环境。