
平时去超市买油,最贵的油是什么?相信大家都会不约而同地想到橄榄油。作为地中海饮食的重要构成部分,近年来橄榄油在营养界可谓是大出风头,不少营养学家都会强力推荐人们多吃橄榄油,来自消费者的需求也让橄榄油的价格随之水涨船高。
橄榄油在西方被誉为“液体黄金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”,根据橄榄果的不同和制作工艺的不同而分为初榨橄榄油、精练橄榄油和橄榄果渣油等,当然,不同的橄榄油的适宜烹饪方式也不同。橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸,即油酸及亚油酸、亚麻酸,还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油,对动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等病症有良好的预防作用。随着世界范围内生活习惯病人数的不断增加,橄榄油的营养价值就愈发地凸显出来。
一般情况下,初榨橄榄油会显得更绿一些,这种橄榄油富含多不饱和脂肪酸,从吃法来说,更适合用于凉拌;而精致橄榄油则呈现出黄色,这种橄榄油就适合加热食用,做法包括炒菜、煎炸等。当然,如果用来炒菜最好也别加热至冒烟,所有的食用油加热至冒烟都会有害健康,同时即便是土豪也别没事干就用橄榄油来炸食物吃,无论是什么油炸的食物,油炸食物本身都不健康。同时需要提醒的是,橄榄油适合成年人吃,对于生长发育期的少年儿童却不是最佳的食用油,橄榄油虽好,也最好混搭其他的食用油吃哦!
推荐抢购三:黑巧克力 理由:多酚类物质养颜抗衰老
提到巧克力,大多数人依然对它保持着旧观念:高能量,吃多容易胖!当然,巧克力的种类有许多,在这里推荐大家的不是白巧克力、榛仁巧克力等糖分添加较多的巧克力,而是纯黑的巧克力。
巧克力中虽然含有大量的饱和脂肪,但巧克力中的饱和脂肪并不会使胆固醇水平升高。在过去的几年中,研究者发现巧克力中含有类黄酮,它是绿茶和红酒中的健康成分,同时,黑巧克力中还含有丰富的多酚类物质,它们对抗氧化、抗衰老有重要作用。此外,多酚类物质还具有与阿司匹林相似的抗炎作用,在一定浓度下可以降低血小板的活化,转移自由基在血管壁上的沉积,对心血管发挥保护作用,在一定程度上降低心血管疾病的发生率。黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动,帮助胃肠消化的功能,异黄酮则具有抑制肠道内氯离子分泌的作用,能够缓解腹泻的症状。
在购买时需要注意一定认准“纯巧克力”购买,不纯的巧克力或者是巧克力糖都无法起到巧克力这样良好的健康功效,甚至可能因为糖分过多造成能量的过量摄入,在进食时也应当注意每天吃一小块巧克力即可。网购时一定要注意观察巧克力产品的配料表和营养成分表,可可酯的含量越高,则黑巧克力的健康效果越好。由于优质的巧克力熔点一般与人体体温差不多,因此保存时最好将巧克力放在冰箱中低温保存,并注意密封。