一项新的研究显示，吃蕃茄或与蕃茄相关制品似乎有助于降低患中风的风险。

　　发表在最近出版的神经学医学期刊上的这项研究称，可能是蕃茄含有高浓度抗氧化成分“茄红素”。

　　研究发现，与血液茄红素浓度最低者相比，血液中茄红素浓度最高的人患中风的机率减少了近55%。

　　东芬兰大学的研究人员对1,031名芬兰男性进行了研究，这些男性的年龄介于46岁到65岁。研究人员定期跟踪他们血液中的茄红素浓度变化，平均跟踪时间为12年。

　　在研究期间，共有67名男性出现中风。有258人血液茄红素浓度偏低，其中有25人中风。而茄红素浓度较高者则有259人，仅有11人中风。

　　进一步分析血栓造成的缺血性中风病例后发现，蕃茄似乎更能降低患缺血性中风风险。血液茄红素浓度最高的人患缺血性中风风险降低了59%。

　　除了茄红素，研究人员还分析了血液中的α胡萝卜素、β胡萝卜素、维生素E与维生素A(视黄醇)浓度。结果发现，这些抗氧化物质与中风风险没有任何关联性。

　　研究人员指出，这项研究支持“多吃蔬菜、水果有助于降低中风机率”这一理论。因此，建议人们一天最好吃五份以上蔬菜、水果，这样就能大幅降低中风的发生率。(曹淑芬)