贝类种类丰富，是人们钟爱的美食，尤其是在夏季，晚上宵夜或者在家中食用，都别有一番风味，贝类烹饪方法多样，根据种类的不同，贝类除了可以鲜食外，还可干制、腌制或罐藏，不过，在食用贝类的时候，也有需要注意的地方，并非所有的贝类都可以放心的食用，有些贝类吃后虽然让人有味觉上的愉悦，可是对于身体健康的损害却是极大的，例如最近被人所熟知的麦螺。

　　麦螺

　　吃麦螺会中毒吗?日前有媒体报道称，一名老人在食用麦螺10分钟后，出现中毒现象，并且很有可能将成为植物人，随着消息的爆出，引发了人们对麦螺的热议，究竟麦螺中具有什么人们不知道的毒素呢?实际上，吃麦螺导致中毒的事件并不少见，麦螺中含有的毒素类似与河豚毒，即使在高温烹饪的情况下，也不能将这种毒素消除，且目前对于此毒素尚无特效治疗解毒药物，因此，要谨慎食用。

　　贻贝

　　贻贝又叫淡菜，也许你对于这种食物并没有太多的了解，但是对于沿海一代的人来说，却是日常生活中必备的美味，可是你知道吗，贻贝很有可能含毒。其实，贻贝本身并没有毒素，但是，当海洋中赤潮爆发时，贻贝会摄取并食用有毒藻类，而这种有毒藻类的毒素并积累在贻贝体内，这时，明明没毒的贻贝，也变成含毒的食物，最好不要食用。

　　除了上述贝类外，还有许多有毒的贝类需要注意，另外，在食用贝类的过程中，即使面对没有毒素的贝类，也需要谨慎食用，其中最重要的一点便是做好清洁工作，贝类的内脏是绝对不可以食用的，避免食用烹调汁液，一次性摄入贝类的量也不要太多，千万不要因为好吃而贪食。