麻辣烫是很多人喜爱的美食，确实各种街头麻辣烫，风味独特、口味够“劲”。但是麻辣烫也被评为“街头十大垃圾食品”之首。街头食品的卫生状况本来就堪忧，而麻辣烫更是隐藏着一些健康隐患。

　　食材不够新鲜卫生

　　麻辣烫都是已经煮好了摆在那里的，来了客人之后，涮涮就可以吃了。因为没有见过煮熟之前的样子，所以即使没有清洗干净，或者蔬菜已经枯萎了，食客都无从知晓。而这些都隐藏很多危险因素。

　　千滚汤底危害更多

　　麻辣烫的汤底都是反复使用的，一般不会轻易更换。反复使用的汤底里，由于长时间涮肉丸和蔬菜等食物，会产生很多的亚硝酸盐、草酸以及蘑菇中的嘌呤，浓度还在不断的上升，长期食用对身体危害很大。还有些不法商贩在汤底里放罂粟，让你越吃越想吃，其危害就不言而喻了。

　　辛辣咸香重口味掩盖了危害

　　浓郁的辛辣味可以掩盖食材的不良的味道，同时，刺激食欲胃口大开，多吃的同时也会对胃肠产生更多的刺激，随着辣度的增加，刺激也在增加，长期下去早晚可能出现胃肠的问题，如胃炎和胃溃疡等等。调味料过咸，盐摄入超标，增加高血压、高血脂等疾病的发生风险。

　　生熟一锅易惹病菌

　　麻辣烫都是生熟一锅的，已经煮熟的、刚刚下锅的、半生不熟的都在同一个锅里，而病菌和寄生虫卵也在那一起传来传去，吃了很容易引起消化道疾病和肠胃炎。

　　建议外面的麻辣烫还是要少吃，如果实在好这口，最好还是在家里自制麻辣烫，能让自己吃的更营养更健康。