一般印象中，吃水果是补充维生素C的最佳途径，甚至以此代替蔬菜。北京协和医院营养科主任医师、教授于康表示，部分水果的维生素C含量远远小于蔬菜，且两者的营养价值各有特点，不能互相替代。每餐有蔬菜，每日吃水果，才是最基本的健康膳食。 不能靠水果补充维生素 大多数水果的维生素C含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。如果长期大量吃水果而较少吃肉食或其他食物，则可能出现B族维生素缺乏。维生素共有13种，来自多种食品，若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等
发布时间：2014-12-22 13:28
羊肉历来是冬季最佳的进补食物，具有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效。那么，冬季如何正确吃羊肉呢？ 在所有烹饪方法中，羊肉炖着吃最营养。这是因为羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。煮过肉的汤是滋补身体的佳品。而且，如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大，如枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤等。所有做法中，炖羊肉最营养，爆炒羊肉营养次之，烤、炸羊肉油分大，营养损失最多。炖羊肉做法也最简单，只需将羊排剁成5~6厘米长，加入葱、姜，以慢火熬炖。 羊
发布时间：2014-12-19 11:07
说到适合秋冬季节的养生食物，煲汤肯定榜上有名，尤其是立冬以后，餐桌上更少不了一碗热腾腾的汤。北京中医药大学营养学教授周俭介绍，秋冬季节，在煲排骨、鸡肉或牛肉汤时放些枸杞，不仅能改善味道，还能起到多种保健作用。 首先，中医认为春夏养阳，秋冬养阴。枸杞入肝、肾经，具有养阴补血、滋补肝肾、益精明目的功效。其次，秋冬季节皮肤干燥，而枸杞有美容、润肤、驻颜的作用。最后，天气转凉，多吃温补的枸杞能提升自身的阳气，抵御寒冷。 需要注意的是，枸杞滋补的同时有温热身体的效果，所以体内有湿热及痰湿中
发布时间：2014-12-19 11:05
钾可预防中风，协助肌肉正常收缩，降低血压。要预防慢性病，中国营养学会建议，钾的摄入量应在3.5克以上。但除了香蕉，你知道的补钾食物还有哪些？美国《健康》杂志最新载文，总结出除香蕉外的补钾高手。 红薯 一个红薯含钾量高达694毫克，而热量仅为131千卡。 杂豆 半杯白芸豆含钾600毫克，而红豆、绿豆和豌豆含钾量也很可观。 胡萝卜 3/4杯胡萝卜汁含钾量超过500毫克。除了补钾之外，胡萝卜等橙黄色果蔬还有助护眼。 番茄酱 1/4杯番茄酱含钾664毫克。番茄酱中还富含番茄红素，有助消
发布时间：2014-12-19 11:03
提到脂肪，很多人唯恐避之不及。其实，脂肪是人体必需的营养素，它有好坏之分，多吃富含好脂肪的食物，可以更好地保护心脏及全身健康。近日，美国《赫芬顿邮报》刊文总结有益健康的高脂肪食物，大家可以多吃。 鳄梨 其中的不饱和脂肪酸含量在80%以上，被称为健康脂肪，同时富含维生素E、维生素C、微量元素硒等多种抗氧化物质和多种矿物质，可以保护心脑血管，降低血液中坏胆固醇含量。 橄榄油 其中单不饱和脂肪酸（主要是油酸）的含量达到60%以上，远高于通常的豆油、花生油和色拉油，这种脂肪不仅可降低坏胆固醇（LD
发布时间：2014-12-19 10:58
在很多人的观念中，水果应该是越新鲜越好吃，因此，买回家的水果要尽快吃完，但中国农业大学食品科学与营养工程学院果蔬贮藏专家冯双庆表示，有些水果刚买来或刚摘下来时并不是最好吃的。这是因为，有些水果一旦成熟就迅速地彻底变软，没法运输和贮藏，所以它们必须在没有充分成熟前，以硬邦邦的状态摘下来，才能被安全地运到超市里。跟其他水果相比，这些水果需要一个后熟的过程。 猕猴桃。用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端，如果感觉不再坚硬，按压处发生轻微变形，但也不是很软，此时是猕猴桃的最佳食用状态。对于猕猴桃，果农
发布时间：2014-12-19 10:55
中医认为，寒冷的冬季里，生命活动会由盛转衰，是补冬的好时候。在我看来，冬天适量食用7种食材，能给身体雪中送炭，有助于增强体质。 枸杞：养肝明目 冬季是补肾的好季节，而枸杞是补肾佳品。枸杞性味甘平，归肝、肾经，能补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴，对肾脏和肝脏都是宝。在空气干冷的冬季，眼睛易干涩、流泪，常吃枸杞还能缓解这些症状。 一般来说，健康成人每天吃20克左右(约30颗)枸杞比较合适。枸杞最适合煮粥或煲汤，可将它和大枣、山药等搭配。嫌麻烦的话，还有一种简便吃法，即早晚嚼食，营养成分的吸收更
发布时间：2014-12-18 15:10
糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名汉族小吃，也是具有悠久传统的美味。南宋时，陆游在《老学庵笑记》中曾记述这样一段动人的故事。他说：故都(指北宋的汴京，即今开封)李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。接着写道：绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改自赞曰：李和儿也。挥涕而去。据此可以推知，汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子，表达自己对统一祖国的热望。 在干果中，栗子提供的热能很高，充饥的同时能促进脂肪代谢
发布时间：2014-12-18 14:53
近些年来，西方营养学界流行血糖指数的概念，这一指数可显示不同食品提升体内血糖的幅度。但美国一项新研究显示，没有糖尿病的人哪怕超重或肥胖，也不用关注或担忧饮食的血糖指数。 这项于16日发表在《美国医学会杂志》上的研究说，在降低心血管病风险和改善胰岛素敏感性方面，血糖指数低与高的饮食并无明显区别。 在新研究中，约翰斯霍普金斯大学和哈佛大学等机构研究人员招募了163名具有高血压前期或I期（即轻型）高血压的超重成年人，提供4种不同的饮食。在为期5周的调查期间，这些人被要求参与至少两种饮食的试验。4种饮食均基于抑制
发布时间：2014-12-18 11:32
广而告之，吃涮羊肉喝啤酒容易导致痛风。医学解释羊肉特别是肥羊含高嘌呤，会与啤酒中的维生素E发生反应，导致血尿酸上升，长期如此会得痛风病。又到了吃涮羊肉的季节，然而一篇有关涮羊肉喝啤酒容易引发痛风的帖子让不少读者感到不安。据营养专家介绍，羊肉和啤酒之间不会反应产生导致痛风的物质，不过大量食用羊肉和啤酒本身确实会增加患痛风风险。除了羊肉，牛肉、海鲜也富含嘌呤。 海慈医院营养专家杨红主任表示，啤酒不仅本身含有嘌呤物质，而且大量饮酒后，会增加胃肠黏膜的通透性，如果此时再食用富含嘌呤物质的食物，则会导致体内
发布时间：2014-12-17 13:51
失眠仅仅是睡不着那么简单吗？据英国《每日邮报》报道，经常失眠的人群一定要注意了，失眠会严重威胁身体健康，有时候甚至是致命的。 研究显示，每周失眠三次，如果持续六年以上将是致命的。 目前，慢性失眠的死亡率已经上升到58%。失眠会导致血液炎症的大量增加，引发包括心脏病，糖尿病、老年痴呆症、癌症和抑郁症在内的多种疾病。持续失眠甚至会缩短寿命。 越来越多的人因为失眠，不能熟睡，或者容易醒去看医生，而持续三个月以上一周内至少3晚睡不着则属于慢性失眠。 美国的研究者通过近10年的调查研究发现，不同于间断性失眠，慢性失
发布时间：2014-12-17 11:44
很多家庭在烹饪时会长期钟情于某一种类型的食用油，甚至连牌子也固定不变。北京协和医院营养科主任医师、教授于康提醒大家，吃油不要太专一，最好不断更新品种，多种油交叉食用才能摄取多种脂肪酸，从而促进健康。 食用油的成分里，除少量脂溶性维生素E、维生素K外，几乎都是脂肪。脂肪由脂肪酸组成，根据是否含有不饱和键以及不饱和键的数目，可以将脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸。 饱和脂肪酸主要存在于动物性食品、油脂和少量植物油中，如棕榈油、椰子油等，长期大量进食对人体会造成损害；多不饱和脂肪酸与单
发布时间：2014-12-17 11:27
专家普遍表示，对正常人来说，只要一日三餐膳食安排合理，摄入的营养基本能满足日常需求，就不需要吃什么保健品了。 而老年人适量吃些保健品，可对机体起到调节作用。资料显示，50岁后，30%的女性和20%的男性会陷入骨质疏松的困境。蔡美琴建议，老人不妨在医生指导下适量补充钙片。此外，对于有失眠、潮热、情绪不稳等更年期症状的女性，可补充些植物雌激素，像大豆异黄酮就是不错的选择。北京协和医院营养科副主任医师于康表示，老年人还应补充复合维生素，不但能改善身体各方面的机能，对预防心脑血管疾病也大有好处。
发布时间：2014-12-17 11:11
人参用于临床,多治疗以下多症：一、脱症：人参味甘微温，大补元气，挽救虚脱，例如：祖国医学用独参汤、人参附子汤回阳救逆。 二、脾虚症：人参和中健脾，常与白术、茯苓、甘草、山药等配伍以补气健脾。 三、肺虚症：人参配五味子，苏子等补气、止咳、平喘;配五味子、麦冬等益气生津，敛肺止咳。人参蛤蚧散，人参胡桃汤等均为临床行之有效的名方。四、津亏症：因人参补气生血，生津止渴，故常用于津亏，血虚及消渴等症。 五、阳痿、虚损症：人参泡酒服，益肾、助阳，即可显效，常与当归合用，治气血双亏症。
发布时间：2014-12-17 11:07
你知道的保健食品可能有很多，但你不知道的保健食品可能会更多。日常生活中，很自然的我们会扔掉一些我们认为没有用的东西，比如做鱼时去掉鱼鳞，吃桔子时把桔络摘干净，吃排骨只吃肉不吃骨头今天告诉大家这些并不都是没用的，它们可都是有一定营养价值的呢。 桔子上的经络能保持血管弹性 不少人吃桔子时，在剥去橘皮之后，总要将橘瓣外表的白色经络扯得一干二净。其实桔络中含有一种名为路丁的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出
发布时间：2014-12-17 10:55
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