导读：保健品是食品，不以治疗疾病为目的。中老年人根据自己的身体特点适当吃点保健品，对提高免疫力、增强抵抗疾病的能力肯定有好处。但不能盲目吃，更不能拿保健品当药吃。这些年我在从事健康教育工作中接触到不少中老年朋友，发现他们对保健品存在不少认识上的误区，我在这里做一些简单分析。 误区一：保健品能治病说保健品能够治疗甚至治愈疾病，这是完全错误的观点。保健品可以调节、增加人体的某些机能，像高血压、高血脂等慢性病患者，可以在正常服用药物的前提下，选用一些保健食品辅助治疗。而且要注意，选择保健品一
发布时间：2014-12-17 10:51
近日，在成都一通讯公司上班的肖小姐接到家中打来的电话，称经过其做酒类生意的表弟鉴别，她在春节期间买回家的两瓶保健酒是山寨版李鬼。明明酒的原料上注明了有人参、鹿茸等原料，旁边也标注了有保健功能，怎么就不是保健酒了呢？对此，肖小姐很是疑惑，买的时候超市销售人员还向我推荐，称这款酒保健效果不错，性价比高。 多数市民不晓得蓝帽子 家住红牌楼的刘女士打算买几瓶保健酒送给家中的老人。尽管这已经不是第一次买保健酒送人，但对于如何挑选保健酒，刘女士称自己不太懂，对于甄别保健酒的重要标志蓝帽子，刘
发布时间：2014-12-17 10:41
籽的存在让人享受水果的心情多少会打点折扣，大快朵颐之时，嘎嘣一声咬到坚硬的水果籽，总令人扫兴。于是，农民和育种家研究出了无籽水果，但很多人觉得没有籽的水果不天然，对其有种种疑问。中国科学院生物学博士郗旺和中国科学院植物学博士史军，为大家一一解答。 无籽水果真的没有籽吗？水果的果实由植物的子房发育而来，而种子（籽）由胚珠发育而来。如果在水果发育过程中，抑制胚珠发育，同时又不影响子房的发育，就能得到鲜嫩多汁的无籽水果。因此，无籽水果不是真的无籽，而是胚珠没有发育成成熟的种子导致的。
发布时间：2014-12-17 10:37
早上困倦、工作提不起精神是很多上班族的常态。你知道吗，这跟你早上吃了什么食物有关。台湾《康健》杂志刊文推荐早餐醒脑食物，助你早上更有活力。 喝一杯水，唤醒头脑。台湾台安医院营养师赵思姿表示，人的脑部组织75％是水分，因此，在脑部开始运作之前，先喝一杯热水，比任何一种食物更能唤醒头脑。 吃高蛋白质食物，思考更敏锐。哈佛大学教授赛恩研究发现，蛋、肉等高蛋白质食物可使血糖缓慢上升后维持稳定，并从早上持续到下午。另外，蛋白质中的酪氨酸能促进身体分泌多巴胺、正肾上腺素，让人思考变敏锐，反应更
发布时间：2014-12-17 10:34
抗氧化剂有助于保护免疫系统，有效抗击疾病，对抗自由基和缓解衰老。保证每天从饮食中摄入足量的抗氧化剂，是防病强身的关键。本文总结一下含天然抗氧化剂的食物。 豆类 豆类富含大量的膳食纤维和抗氧化剂，其中红豆和黑豆抗氧化剂最多。豆类可煮熟吃、炖肉或加入面食。 浆果 蓝莓等浆果有助于改善认知能力，增强免疫力。此外，草莓、黑莓、树莓和蔓越莓也含有大量的抗氧化剂。浆果可加入酸奶或燕麦片中食用，保健效果更好。 黑巧克力 黑巧克力富含黄酮类强抗氧化剂，其中可可含量越高越好。 苹果 苹果中
发布时间：2014-12-17 10:31
你肯定知道要少吸烟，少喝酒，少吃零食但就算你知道要少吃糖，这个任务也太难完成了，因为成百上千种日常食物中都含有糖，几乎到达了避无可避的地步。许多食物中都添加了大量糖。据调查研究显示，一个普通美国成年人每年要吃下150磅糖（约136斤），相当于每月要吃掉10斤以上的糖！仅从糖中摄入的卡路里占人体卡路里总摄入量的18%。 隐形糖造大胖子 就在今年，世界卫生组织在全球范围内征求意见，拟将每人每天添加糖摄入量的推荐上限减半，即从占膳食总能量的10%降低到5%，相当于成人每天吃的添加糖不应超过25克。 美国加州大学
发布时间：2014-12-16 14:19
很多人爱买燕麦吃，但市面上的燕麦类产品太多，比如需要煮制的燕麦、即食燕麦、燕麦片、营养麦片、燕麦米、燕麦面条、燕麦冲调粉等。怎样选购这些燕麦产品呢？ 国家燕麦荞麦产业技术体系功能成分与深加工的岗位科学家、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李再贵指出，消费者在购买和食用燕麦产品时，应注意以下几个方面：阅读配料表，识别真假燕麦片。燕麦产品的营养价值与其中燕麦的含量直接相关，比如100%纯天然燕麦就比添加了其他配料的速溶产品好。选购时要仔细阅读产品配料表，纯天然燕麦产品的配料表中只有燕麦，而
发布时间：2014-12-16 11:21
民谚道：常吃花生能养生。花生是我国百姓喜爱的传统食品，有一定的药用价值和保健功能。现代研究发现，花生、花生油中含有一种抗衰老因子白藜芦醇。 白藜芦醇是生物活性很强的天然多酚类物质，是肿瘤疾病的天然化学预防剂，同时还能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。美国营养学家通过对花生的深入研究和科学实验，发现了花生及其制品含丰富的白藜芦醇。美国农业部专家研究报告更是指出花生油中白藜芦醇的含量高达2570ug/100g。 此外，有研究表明，染色体的完整性会随着人类的衰老而遭到破坏，而白藜芦醇可以激活
发布时间：2014-12-16 11:21
去超市转转，你会发现咸菜的品种多得惊人。不管是各种酱菜、腌菜，还是泡菜、酸菜，中国几乎每个地区都有自己的特色咸菜。 人们最担心咸菜中的一个危险物质就是亚硝酸盐。亚硝酸盐是在制作过程中产生的，进入人体后，会转变成致癌物质亚硝胺。一般来说，正规厂家生产的咸菜或腌菜，会对其中的亚硝酸盐含量进行严格控制，以保障消费者健康。但如果是自己在家腌的咸菜，就需要格外小心了。据研究，腌制蔬菜的头一两周，亚硝酸盐含量最高，20~30天后含量很低。所以，自家的咸菜除要选择新鲜蔬菜制作外,一定要坚持等到两周后再吃。
发布时间：2014-12-16 11:16
炒菜时盖锅盖不仅可以防止油点溅出，还能捂住热气，让食物熟得更快。可生活中，很多人不知道啥时候该盖，啥时候不盖。盖的时机不对，除了影响口感，营养也会大打折扣。本期，记者采访多位权威专家，教你什么时候盖锅盖。 北京军区总医院高级营养配餐师于仁文表示，盖上锅盖炒菜的烹饪方法其实就是焖，可以让锅内水分迅速蒸发，以便高温的水蒸气在更短的时间内将食物烫熟，还有助于人们减少油的用量。烹调中是否需要盖锅盖，还要具体情况具体分析。 炒绿叶菜，开盖快炒口感脆，加盖炒更健康。中国农业大学食品科学与营养
发布时间：2014-12-16 11:13
脂渣，俗称脂炸、炸油脂，它是用肥瘦相间的猪肉经长时间油炸，拌上调料，然后放到器具里压榨而成。因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，深受人们喜爱。一般大家认为，肉脂渣是肥肉加热过油后自然形成的美食，可能和专门的油炸食品有区别，其实这也是人们一厢情愿的想法罢了。它和其他的油炸食品都一样对人体有害处。因为经高温加工的的油炸食品都会产生过量的丙烯酰胺。这些含量会超过人体可承受标准值的几百倍。食物中过量的丙烯酰胺一定会给人体健康带来损害。 2009年9月1日卫生部公布了《食品中丙烯酰胺的危险性评估》的报
发布时间：2014-12-16 11:12
最近网传吃冷米饭能减肥，认为冷米饭中含有抗性淀粉，不容易被人体吸收，不会产生多余的热量，而且还能燃烧体内脂肪。相关专家明确表示：靠吃冷米饭来减肥是没有前途的。 东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师指出，对于以谷物为主食的中国人来说，碳水化合物是我们生命所需能量的主要来源。碳水化合物包括单糖（葡萄糖、果糖）、双糖（乳糖、麦芽糖）、多糖（纤维素、淀粉）等，抗性淀粉属于膳食纤维，是一种不易被消化吸收的碳水化合物。抗性淀粉进入小肠后不能被吸收，进入大肠后在细菌发酵下产生多种短链脂肪酸，具有降血糖
发布时间：2014-12-16 11:12
你知道吗？除了直接饮用外，豆浆在烹调中还有许多用途。一起来看看豆浆的花样新吃法吧。 用豆浆煮饭 豆浆和精白米一起煮饭，不仅可以营养互补，还能延缓血糖上升的速度。需要注意的是：做米饭时，豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量。同样200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆浆煮，就得用300毫升。洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下，以防大米结成团。需要注意的是，用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的豆浆。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果浓度太高，可以加水稀释。太浓的豆浆煮饭容易发硬。 用
发布时间：2014-12-16 11:10
土鸡蛋，也叫柴鸡蛋，通常指的是在自然环境中生长、吃天然食物的土鸡产下的蛋；而我们经常吃到的普通鸡蛋，也称为洋鸡蛋，指的是养鸡场里集中饲料喂养的鸡产下的蛋。前者顶着天然、自然的帽子，功效就被有些人放大解读：很多人认为土鸡蛋就等同于天然的蛋，天然的东西，营养自然也更丰富。在一些网店及超市里，不少商家也打着营养价值更高，尤其适合老弱和孕妇食用的旗号进行售卖。有些品牌的土鸡蛋价格，是普通鸡蛋价格的三四倍。 本是同源生，为什么享受到的待遇差距这么大？土鸡蛋的高高在上真的有道理吗？ 对此专家
发布时间：2014-12-16 11:09
从春夏到秋冬，有类蔬菜永远应季，那就是芽菜。豆子在发芽的过程中，不但外观发生了改变，营养也跟以前大不相同。比如豆子中基本不含维生素C，但发芽后其含量大大增加，其中部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸，更有利于人体吸收。大家常吃的是黄豆芽和绿豆芽，这两者有什么区别呢？ 从外形上看，黄豆芽的根粗壮，豆瓣厚，呈黄色，而绿豆芽根细，豆瓣呈浅绿色。营养上，根据《中国食物成分表》中的相关数据，黄豆芽的蛋白质、维生素C、钙、钾、镁等营养素的含量要高于绿豆芽，而维生素B1要低于绿豆芽，因此总体来说，黄豆
发布时间：2014-12-16 11:07
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