提到补钙，人们第一个念头就是喝牛奶，的确，牛奶是很好的钙质来源，但对于很多乳糖不耐受的人，或者素食者来说，牛奶的补钙效果就大打折扣了。对此，美国《赫芬顿邮报》为我们推荐了几种高钙蔬菜和水果，让钙质来源更充分。 脐橙 柑橘类水果以其维C含量丰富而闻名，但是这个家族中最高钙的还要数脐橙，一个脐橙中含有60毫克的钙，5个脐橙的含钙量就相当于一杯牛奶。 芝麻 小小芝麻，不仅有补血明目、益肝养发、保养皮肤和强健身体的功效，还能促进骨骼健康。28克芝麻中就含有280毫克钙质，几乎与一杯牛奶的含钙量相当
发布时间：2014-12-23 14:52
近年来，素食人群逐渐增多，调查发现，素食者普遍关心健康，日常行为也较健康，但是，素食饮食并不是完美无缺的，良好搭配饮食能让素食更健康。 根据调查，素食者肥胖、高血压、高血脂、高血糖等患病率均低于非素食者。另外，据国内外其他研究者报道，素食对肿瘤、痛风等疾病也有很好的预防作用。人体所需的六大类共42种必需营养素中，有些营养素主要存在于动物性食物，长期食素会导致这些营养素缺乏而导致营养不良，如维生素B12缺乏引起的巨幼红细胞性贫血，缺铁性贫血，蛋白质和多种微量营养素缺乏引起免疫力低下、患病后恢复
发布时间：2014-12-23 14:51
随着人们生活水平的提高，温饱之余，人们对健康的关注越来越多，而当今正进行的轰轰烈烈的养生潮更是引发了全社会对健康、养生的关注。人们对于营养保健食品的追捧也呈现了前所未有的高潮，据了解，我国所处的亚太地区是全球营养保健食品的最大市场，占全球总额的43.16%，而我国的维生素及膳食补充剂市场在2008年的份额就超过73.5亿美元，仅次于美国和日本，排在第三位。在健康产业蓬勃发展的今天，国内营养保健食品呈现出了大众化消费趋势。 老龄化 养生潮催生营养保健食品大市场 随着人口老龄化的出现，心脑血管等多
发布时间：2014-12-23 14:45
茶点是在茶的品饮过程中发展起来的一类点心。茶点精细美观，口味多样，形小、量少、质优，品种丰富，是佐茶食品的主体。茶点既为果腹，更为呈味载体。它有着丰富的内涵，在漫长的发展过程中，形成了许多花样不同的茶点类型与风格各异的茶点品种。在与茶的搭配上，讲究茶点与茶性的和谐搭配，注重茶点的风味效果，重视茶点的地域习惯，体现茶点的文化内涵等因素，从而创造了我国茶点与茶的搭配艺术。 休闲时候喝茶，搭配茶食的原则可概括成一个小口诀，即甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙。茶点与传统点心相比，制作更加精美，注重茶
发布时间：2014-12-23 14:44
保健食品不能治疗癌症，也不能治疗任何疾病。保健食品可以调节某些生理功能，改善生理状态，但不能纠正病理状态和治疗任何疾病。 我国食品药品监督管理局在有关政策法规中明确规定：保健食品是食品的一种特殊类型，不是药品，不能替代药品治疗任何疾病，也不准宣传其治疗作用。有些保健食品可用于某些病人（包括癌症病人），起到一定的扶正作用（辅助作用），提高生存质量，改善营养状态，但无抗癌作用，不能杀灭癌细胞，不能替代抗癌药，不应夸大其作用。 有些科普宣传某些食物有防病治病作用，这应正确解释，不可误导
发布时间：2014-12-23 14:40
近些年，酸性体质是百病之源的说法引起人们关注，一些商家还推出了号称具有排酸功效的保健食品。酸性体质是否引发疾病？酸碱体质的说法科学吗？ 英国伦敦大学医学博士、武汉大学人民医院内分泌科副主任医师高凌，以及解放军第458医院急救中心主任何小华都认为，酸性体质导致疾病的说法颠倒了因果关系。实际上，不是酸性体质导致疾病，而是患有某种疾病或服了某些药物会导致酸中毒这一结果。 何小华救治过不少酸中毒病人。他认为酸碱体质理论是个伪命题，人体的酸碱度主要是指体液，不同体液有不同的酸碱值，如血液偏碱性
发布时间：2014-12-23 14:32
承载着我们所有活动的指挥官大脑，它在食物上有什么需求呢？想让自己的大脑时刻保持活力，就多吃以下六种食物吧。 花生等富含泛酸可提高记忆力。 泛酸（维生素B5），搭配蛋黄、大豆所含的卵磷脂一同摄取，能提高记忆力。牡蛎、动物肝脏富含的尼克酸（维生素B3）也有改善记忆力的作用。富含泛酸的食材有酵母、花生、豆腐、大葱、韭菜、西兰花等。 香蕉等富含维生素B6会振奋精神。 大脑神经细胞的维生素B6含量颇多，人体有了压力就会消耗维生素B6来缓解。人体若缺乏维生素B6，就会导致幸福物质5羟色胺的
发布时间：2014-12-23 14:30
中国人爱吃油条，一碗豆浆几根油条，是人们喜爱的早餐形式。但油条毕竟不算是健康食品，是否适合每天食用？ 中南大学湘雅医院营养科教授李惠明解释，油条在加工过程中，需加入明矾和苏打等含有铝的膨化添加剂，而研究表明，过多摄入硫酸铝会对中枢神经系统造成慢性损伤，剂量过大则增加患老年痴呆的风险。此外，过量的硫酸铝也会增加患心脏病和心脑血管疾病的几率。 按照世卫组织的要求，一个50公斤体重的人，每日的铝摄入量不应超过50毫克。国家相关食品标准规定，食品中铝含量不能超过100mg/Kg。由此估算，正常人每
发布时间：2014-12-23 14:02
已经有许多研究证明，烹调方式、储存方法等都会影响食物的营养成分。最新研究结果发现，进食时的食物温度也会影响营养。 研究给9个年轻健康男性志愿者，早上吃当天烹调的等量土豆。唯一的区别，就是一段时间吃的是热乎乎的土豆，测定其中心温度为84摄氏度。另一段时间，吃的是凉到室温的土豆，其中心温度为26摄氏度。测试的结果让人大吃一惊吃热土豆后，餐后血糖和血胰岛素的上升幅度显著高于吃凉土豆后。最令人惊讶的是，餐后的甘油三酯水平上升趋势也完全不同，热土豆带来了显著上升，而凉土豆不仅未引起上升，甚至还有显著下
发布时间：2014-12-22 14:07
众所周知，猕猴桃是维生素C含量最高的水果之一。但你知道吗，吃一个猕猴桃就能满足人体一天对维生素C的需要。 《中国食物成分表》中的数据显示，100克猕猴桃中的维生素C含量为62毫克，而一个中等大小的猕猴桃重量约为160克。中国营养学会推荐，成年人每天摄入维生素C的量为100毫克。如此看来，每天吃一个猕猴桃，就不用担心自己维C摄入不足了。此外，猕猴桃中的维生素K也很丰富，它不但与凝血功能有关，还有益骨骼健康。跟菠萝和木瓜一样，猕猴桃中也有蛋白酶。有研究证实，猕猴桃有助于消化牛奶蛋白和牛肉蛋白等多种常
发布时间：2014-12-22 14:05
草莓等浆果的存储保鲜一直是人们头痛的问题。美国生活百事网最新载文指出，浆果单层储存保鲜效果更好。 营养学家表示，浆果通常含水量高，外皮很薄，组织娇嫩，很容易破损并发生腐烂变质。单层储存浆果，可以防止腐烂浆果汁水污染其他浆果，造成更多浆果腐烂。但是由于单层储存浆果占用空间大，加之浆果保鲜期相对较短，所以建议一次不要购买太多。 研究人员表示，草莓等浆果最好现买现吃，吃不完的最好放阴凉通风处保存。要想保存更长时间，最好把浆果放入冰箱保存。除了单层平铺（浆果不重叠）之外，浆果放入冰箱之前
发布时间：2014-12-22 14:04
生活条件好了，人们对养生更为关注，健康饮食的意识也深入人心。然而，对普通老百姓来说，专家推荐的饮食经总感觉不太好记，做起来也有点难度。针对大家这个困扰，我把健康饮食中几个重要原则概括为六个度，方便记忆和落实。 广度 饮食提倡广度，实则是强调食物多样化，指的是吃进种类丰富的天然食物。一般来说，每天吃够以下五类食物比较完美。第一类是谷类、杂豆、薯类等提供淀粉的主食；第二类是蔬菜、水果和菌类等提供膳食纤维和维生素的食物；第三类是肉类、水产品、蛋类等提供优质蛋白质的动物性食物；第四类是奶类、豆制
发布时间：2014-12-22 14:01
寒冷的冬天又悄然而至，全国将面临新一轮的大幅度降温，在天气逐渐转冷的时候，人们除了要做好防寒取暖的措施外，还可以通过调节及了解一些养生常识来增强自身抵抗力，远离疾病的困扰。 方法一：常喝白开水 冬天气候干燥，人体极易缺水，常喝白开水，不但能保证机体的需要，还可起到利尿排毒、消除废物之功效。 方法二：常喝枣姜汤 用大枣10枚、生姜5片煎茶，每晚服用一次，能起到增强人体抗寒能力，减少感冒及其他疾病的作用。 方法三：炖补养生 冬季饮食切忌黏硬、生冷，因为此类食物属阴，易使人体阳
发布时间：2014-12-22 13:58
虽说中国有五千年的饮食文化，烹调方法多种多样，但营养师们却更推崇蒸这种烹调方式。这是因为蒸不仅能保持菜肴的原形、原汁、原味，烹制出来的菜比较清淡，并且还能在很大程度上保存食材的各种营养素，更符合健康饮食的要求。有研究表明，蒸菜所含的多酚类物质含量高于其他烹调方法，而多酚类物质能抵抗衰老。总体来说，蒸菜清淡少油，再加上保留了多数营养素，因此有助控制血脂。另外，蒸菜过程中没有油烟烦恼，这样也保护了烹饪者的健康。 所有的菜都是可以蒸着吃的，因此我国一直就有无菜不蒸的说法。在河北、山西地区有不
发布时间：2014-12-22 13:56
有这样一句俗语：汤泡饭，嚼不烂。意思是说，把米饭泡到汤里吃，不利于消化吸收。这句话有道理吗？ 粥经过熬制，米粒完全崩解，和水充分亲和并融为一体，所以不需要多咀嚼就能很好消化。而泡饭中的米粒没有完全崩解，泡进汤中也不会达到粥的状态，需要嚼烂后，才能在胃中变成食糜。但很多人吃泡饭时基本上没怎么咀嚼就咽了下去。食物没有经过充分咀嚼，唾液分泌得少，与食物混合搅拌不均匀，淀粉酶也会被汤水稀释。再加上味觉神经没有受到应有的刺激，胃肠道反射性的消化液分泌也有所减少。因此，食物的消化将受到影响，营养素
发布时间：2014-12-22 13:52
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