据外媒报道，早先就有研究发现，人体的DNA会影响咖啡的饮用量。10月7日《分子精神病学》杂志刊登哈佛一项最新研究揭示了与此相关的基因。 牵头这项研究的哈佛公共卫生学校的玛丽莲。科内（Marilyn Cornelis）表示，基因所起的作用不明显，效果是相当小的，但这些基因变化可能会改变咖啡对一个人的健康的影响，因此基因研究可能会有助于科学家进一步去探索。 该项目分析了此前约24个研究结果，以超过12万人为研究对象。这些参与者描述他们一天喝了多少咖啡，并接受DNA扫瞄。哈佛的这项新研究旨在找出在DNA与咖啡饮
发布时间：2014-10-09 11:42
持续多年的全民补钙运动，以及铺天盖地、无孔不入的补钙广告，让钙成为了家喻户晓的营养素。上到老人，下到小儿，没吃过钙片的人似乎寥寥无几。 全民补钙造就百亿产业 记者调查了几家购物网站后发现，补钙产品在网上卖得非常火热，让人眼花缭乱。首先，补钙产品的品牌繁多、品种多样。据不完全统计，有135家知名企业和品牌推出了各种补钙产品；其次，剂型丰富，有片剂、胶囊、颗粒、粉剂、口服液、冲剂等，最受推崇的当属液体钙，商家称它更利于人体消化吸收；再次，价格参差不齐，差距很大，最便宜的一瓶仅售6.5元，而最贵的进口产
发布时间：2014-10-08 14:12
近年来,高血压患者人数在不断增长且低龄化的倾向明显,这类患者忍受着药物治疗和饮食禁忌的折磨。印度的一项调查显示,年龄在20到40岁之间的大部印度人都有较高的胆固醇水平,胆固醇水平过高容易产生高血压以及心血管疾病。另一家机构印度卫生(Indus Health Plus)调查显示,由于过度劳累,35%-40%的职业女性都患有高血压。 高血压的成因有多种,遗传或者不良的生活习惯都对此有影响。过度的食用垃圾食品,不正确的运动习惯,睡眠缺乏,吸烟酗酒等都是年轻人患高血压疾病的主要原因。为了预防高血压,吃对食物很关
发布时间：2014-10-08 13:34
马冠生 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长、研究员 由于营养是关于一日三餐的知识和理论，有些人就认为，吃饭是谁都会的简单事，自然营养很容易。因此，一知半解地了解点食物营养知识就来解释。专家不断刷新，奇谈怪论也是不断出现。搅和得本来安安静静的食坛上变得热闹非凡，你方唱罢我登场。为了不同的目的，今天这个说牛奶致癌，明天又大肆鼓吹茄子、绿豆具有神奇作用最近，关于面与其他食物营养的比较又炒得沸沸扬扬。今天，我们就来说说如何全面评价食物的营养。 众所周知，人体需要40多种营养素，由于人体本身不能
发布时间：2014-10-08 10:23
卫计委首次发布老年膳食指南 北京市60岁以上老人高血压患病率已经超过七成，很多慢性病都是吃出来的。为了更好地指导老年人科学膳食，昨日，北京市卫计委首次发布专门针对老人的健康膳食口袋书，给老年人的饮食提出可供参考的具体方案。记者注意到，书中推荐老年人每天进食量的食物体积大约相当于十个拳头（如图）。 本市成人慢性病及危险因素监测结果显示，本市60岁以上老人高血压患病率为74.9%，糖尿病患病率为23.3%、血脂异常患病率为59.6%，超重比例达43.2%，肥胖率为25.4%。这些数据说明老年人是慢性病
发布时间：2014-09-29 14:30
山药外表长得土了吧唧的，但却是养生好食材。山药补益脾胃，适合脾胃虚弱患者进补食用。但是在食用山药的时候，需要注意九大事项。很多人为怎么烹饪山药发挥其作用而困扰，今天我们也提供了六种做法，让大家进补无忧。 山药属于薯类，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，多种维生素，包括胡萝卜素维生素B1、B2、和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。 山药的种类不少，比较有名的有铁棍山药和淮山药。铁棍山药主要产于河南、山东一带，与普通山药相比，毛须多、色白、水分少、粘度大，体质坚重，入水久煮不散。淮山药又名水
发布时间：2014-09-26 16:14
牛奶，是非常大众但重要的食品。最近几年，关于牛奶的各种说法一直没有停息过：牛奶会致癌、牛奶有激素、牛奶越喝越缺钙这些夺人眼球的说法到底有没有科学依据？今天，让我们一起来揭开真相。 1.牛奶会致癌？答案：否。有传言说牛奶中的IGF-1（胰岛素样生长因子）导致女性易患乳腺癌，男性易患前列腺癌，而牛奶中的酪蛋白，可促进各阶段的癌症。但实际上，目前没有任何有足够说服力的证据表明牛奶有增加或者降低癌症风险的效果。IGF-1与癌症的关系只是一种多因素的相关性，迄今为止并没有证据说明IGF-1是致癌的原因。 2.喝
发布时间：2014-09-26 11:41
每天饮用一定量的酸奶，不但能加速胃肠蠕动，有益肠道健康，还能补充钙质，预防骨质疏松。可如今市面上酸奶种类繁多，到底哪种更好呢？本期，教给大家一些酸奶选购的技巧。 选择低温冷柜的产品。很多超市搞促销活动，将酸奶直接置于常温下出售。然而，在这种储存条件下，酸奶中的乳酸菌活性会降低，而且里面可能存在的杂菌也会生长，从而导致酸奶变质。在购买酸奶时，一定要用手感受一下其温度，若感觉不到凉意，就不要买。 选择蛋白质含量2.3%的产品。市面上很多带有酸奶字样的产品仅仅是酸奶口味的饮料，并不具有酸奶的保健价值。
发布时间：2014-09-26 11:38
豆角是不少人喜爱的美食，然而由于食用未煮熟的豆角而中毒的事件时有发生。医生提醒，烹饪豆角时切忌未熟就食用，严重者易中毒或致死亡。 据了解，２２日下午哈尔滨市松北区某建筑工地的５４名建筑工人出现了恶心、呕吐、眩晕、腹痛、腹泻等症状，随后被紧急送往哈医大一院群力院区进行治疗。接诊的医生诊断确认这是一起群体性的食物中毒事件。 这是半个月内的第二起食物中毒事件。此前，哈尔滨群力新区某公司的员工出现了恶心、腹痛、腹泻等症状，被送到该院救治，经过医护人员及时抢救，当晚１９名患者均康复离院。据了解，这两起食物中
发布时间：2014-09-26 10:09
英国《每日邮报》报道，《美国临床营养学杂志》刊登的一项新研究显示，吃富含蛋白质的早餐可以显著控制食欲。 新研究中，美国密苏里大学营养与运动生理学系副教授莱迪及其同事对20名1820岁体重超标或肥胖的女性志愿者进行了有关早餐与零食的关联研究。参试者或不吃早餐、或吃含鸡蛋和瘦牛肉的高蛋白早餐、或食用快餐麦片的蛋白质含量一般的早餐。每餐所含脂肪、纤维素、糖和能量密度基本相当。晚餐之前，参试者接受大脑核磁共振成像扫描，结果发现，高蛋白质早餐可以使与饮食冲动有关的大脑活动信号减弱。 莱迪教授分析指出，对比研
发布时间：2014-09-25 15:24
对于大多数年轻人来说，无论是工作、生活，更多的是对着电脑，工作繁忙时，连上厕所的时间都要节约，一天到晚不喝水，结果造成了肛裂，坐立难安。 这类病人的增多与季节变化有关，秋季人没有夏天容易感受到嘴巴干，很多人就不习惯喝水，造成身体有脱水现象也不容易察觉，而且为什么年轻人便秘患者增加，和年轻人的生活工作习惯有关，如上班习惯一直坐着，工作压力大，饮食上多是吃油炸快餐食品，不喜欢吃粗粮，作息时间也不规律，导致便秘年轻化趋势上升，肛裂患者也增加较多。 南京市中医院全国肛肠医疗中心王业皇主任中医师介绍，
发布时间：2014-09-25 14:58
选对饮料可改善认知，提升脑力。据美国MSN生活网报道，营养学博士迪帕维尔玛总结出让你更聪明的几种饮品。 1.石榴汁。石榴中富含多种独特的抗氧化剂，有助于提高认知和记忆。 2.茶。美国普度大学研究发现，绿茶中的多酚类抗氧化剂儿茶素EGCG既可增加脑细胞，增强记忆力。茶叶中还含有抗氧化剂，每天一杯红茶可缩短大脑反应时间。 3.黑巧克力饮料。黑巧克力关键成分可可中的黄酮醇有助于放松血管，降低血压，减少大脑破坏性损伤。 4.浆果果汁。黑莓和蓝莓可增强大脑神经活动和神经连接，预防早期大脑能力降低风险。记忆力
发布时间：2014-09-25 14:54
进入秋季后，不少人因秋燥而出现便秘。要解决便秘问题，不能依赖药物，可通过饮食调理，如喝蜂蜜水、多吃蔬菜水果等。很多人可能不知道，魔芋也是一种解决便秘的天然良药。 广东省中医院临床营养科营养师许欣筑说，可能很多人对魔芋很陌生，但是说起果冻里面的一个成分蒟蒻，可能大家会多几分熟悉，其实，蒟蒻就是用魔芋做成的。魔芋是一种类似芋头的食物，含有35%的淀粉、3%的蛋白质、多种矿物质及维生素，不含胆固醇，它的特点是低热量、低脂、高纤，每百克魔芋粉含有七十多克纤维素，含量远远高于其他食物（如带皮燕麦片含纤维素16.
发布时间：2014-09-25 11:21
产生依赖性 碳酸饮料由大量的食品添加剂构成，例如色素、甜味剂、酸度调节剂等物质，这些人工合成的物质对身体没好处。它们在体内代谢时需要大量的水。而且有的还含有咖啡因，有利尿作用，会促进水分排出，所以当你喝碳酸饮料时，就会越喝越觉得渴。 损伤牙齿 碳酸饮料不仅含糖，还有大量的碳酸成分。这些酸性物质和糖分会软化牙釉质，并且糖分会造成龋齿。 影响消化 碳酸饮料会影响消化系统。二氧化碳虽然可以抑制饮料中的细菌，但同时可以抑制胃肠道的菌群均衡。时间一长，就会让消化系统受到破坏，特别是年轻人，如果喝的太多，引起腹
发布时间：2014-09-25 10:42
如今，有些人对营养饮料很是推崇，甚至拿维生素饮料当水喝。于是，商家也花样百出，推出了各种各样的维生素饮料。维生素饮料到底该不该喝？ 饮料不是营养素主要来源现在市场上的饮料品种繁多，所含的成分不同，因此要合理选择。例如，乳饮料和纯果汁饮料含有一定量的营养素和有益成分，适量饮用可以作为膳食的补充。有些饮料添加了一定的矿物质和维生素，适合热天户外活动和运动后饮用。有些饮料只含糖和香精、香料，营养价值不高。大多数饮料都含有一定量的糖，大量饮用，特别是饮用含糖量高的饮料，会在不经意间摄入过多的热量，造成
发布时间：2014-09-24 09:49
最新资讯
热点排行
