主题：黑胡椒带鱼

　　

　　食材：带鱼1条，黑胡椒酱100克，生姜1块，食盐、料酒、淀粉、水、食用油适量

　　

　　做法：

　　

　　1、带鱼清洗干净，切成段，放入少许料酒、一点盐、姜丝，腌制半小时；

　　

　　2、锅中下入少许食用油，开小火，盘中放入少量生粉，将腌制好的带鱼块均匀地沾上生粉，然后放入锅中煎炸，煎炸至两面金黄后捞出；

　　

　　3、带鱼煎好后，锅中留少许底油，开大火，下入黑胡椒酱翻炒后倒入煎炸好的带鱼块；

　　

　　4、倒入适量清水，中火炖至汤汁收浓即可盛出食用。
 

 

　　

　　一、带鱼滋阴养肝，春季进补最佳选择

　　

　　带鱼又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，中医认为，带鱼味甘性平，归胃经，能补脾益气、益血补虚、滋阴养肝、健美养肤，适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。《食物中药与便方》：带鱼，滋阴、养肝、止血。急慢性肠炎蒸食，能改善症状。