冬天天气冷，火锅是不少人的第一选择，不仅可以驱寒，还能起到滋补效果，但是吃火锅时含盐量高的火锅汤底、高脂肪的肉类、淀粉含量高的土豆，再来上一些碳水化合物含量高的米饭、面条，全都是隐藏的控糖风险。同时，天气变冷后人们的饭量也会增大，摄入的热量也随之增加，很容易引起血糖升高。

猪肘营养丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白，且碳水化合物含量比较低，对于餐后血糖的影响不大。但是肘子的脂肪含量较高，容易造成热量蓄积，且烹饪过程中少不了大量糖的存在，比如“炒糖色”就需要把大量的白砂糖融化后，附着在肘子猪蹄的表面，虽然帮助食物提鲜、增味、上色，吃起来根本不甜，却隐匿了不少糖分，糖尿病误食过多同样会使血糖出现异常。

冬至少不了饺子，有的人喜欢用半肥半瘦的猪肉做馅，其实糖尿病患者不宜吃肥肉，超市中出售的速冻水饺通常含有大量肥肉馅。另外，不要食用浓汤宝、十三香之类的调料来调饺子馅，以免增加了盐分摄入，调的馅油也要少用，避免血糖波动。建议糖尿病患者选择脂肪含量较低的牛肉、鸡肉、鱼肉或虾肉来做馅料，或是选用含膳食纤维多、热量低、水分含量少的蔬菜，做个素馅饺子。

尤其是不要喝饺子汤，因为汤里含有淀粉水解物糊精，人体吸收快，会增加糖尿病患者血糖上升的峰值，如果是超市购买的速冻饺子就更不能喝饺子汤了，因为汤里还会溶有更多的油脂，而且馅的饱和脂肪含量往往超标。

糖尿病患者冬季是可以进补的，但要以多以蔬菜作为“补品”，多选择蔬菜的茎类、叶类含膳食纤维更多的部分，比如萝卜、木耳、藕、莴苣、花菜等。

对于食物里的“隐藏糖”，还可以采取以下应对方法，降低高血糖风险。

还有最后重要的一点：在饮食控制的基础上合理用药，才能预防并发症的发生。