该市场增长的主要原因是消费者健康意识的提高，以及功能性食品、饮料、膳食补充剂和个人护理品的持续关注。以美国为例，随着食品安全现代化法案（FSMA）的实施，食品安全市场的增长也受到了影响。为了满足这些规定，大小企业都面临着这样那样的生产挑战。在短期内，它们可以适应这些监管变化带来的负担，并利用不断增长的市场需求带来的机遇。 

除了监管方面的挑战之外，消费者对清洁标签产品、负责任的原料、可持续包装以及延长货架寿命的产品需求不断增长，这些都可能会影响到食品生产企业的供应链。不过，这些企业可以依靠供应商来做出正确的包装设备和材料选择，以满足不断变化的消费者需求，并保持生产运营效率和利润。

法规问题

很多食品和饮料制造商已经采取措施，以遵守适用于特定产品的FSMA规定。由于包装原始设备上（OEMs）设计了整改，这些公司可以继续实施加速卫生流程的解决方案。根据PMMI 2016年食品安全现代化更新报告，制造商们正在寻求改善卫生设计，增加不锈钢的使用，将清洁时间从30分钟减少到5分钟，并实施更多的无工具设计以满足需求。

例如，如果一家食品和饮料制造商在同一工厂生产无麸质和含麸质的产品，他们就必须考虑自己的清洁能力，以防止交叉污染。为了减少风险，营养食品公司应该利用良好的生产实践（GMP），并指定卫生区划项目来区分未加工食品和加工食品的位置。

由于FSMA旨在促进对污染事件进行更有效预防和规划，先进的追踪和跟踪机制对食品制造商来说也是非常重要的，有助于他们追踪问题，并迅速将有问题的产品从货架上撤下来。数据收集和IT改进也是OEM设备计划的内容。新的接口，监视控制和数据获取（SCADA）系统，在FSMA的更新中也扮演着重要的角色。

营养食品和饮料加工企业也不例外，它们必须共同投资这些技术以跟上时代的发展。企业们可以通过监控、测试和存档他们的安全程序来评估风险，然后将这些资料提交给FDA，以证明他们的生产过程是干净和安全的。制造商对清洁能力的关注，以及对卫生工作场所的记录和展示能力，将有助于防止监管问题阻碍其运营。

清洁标签&社会责任感
消费者对清洁标签产品的需求持续上升。事实上，37%的美国消费者在购买时都在寻找可辨认的成分，并拒绝那些无法辨认的成分。此外。企业的社会责任（CSR）也日益受到关注。尤其是营养食品和功能性食品的生产地点和生产方式受到了格外的重关注，没有任何一家食品制造商想要通过消费者会觉得不舒服的方式来获取食品原料。例如，对野生动物和环境造成影响的棕榈油提取事故。

营养保健品是消费者寻求健康的重要来源，保健品制造商必须考虑这些成分的来源。如果有可能的话，在当地采购非转基因、无麸质、天然和有机成分也可以成为吸引消费者的关键因素。事实上，根据PMMI 2017年的食品加工业务报告，人们看重美国制造的重要原因之一是这类产品能够确保产品配料的来源，这需要巨大的供应链透明度。

可持续包装&延长的货架期

除了对企业社会责任感的要求，消费者对产品的可持续性也很重视，如产品的碳足迹。在企业不断推出有新的可持续包装解决方案的时候，还要考虑如何适当延长产品的货架期，同时还要去除消费者不喜欢的添加剂和防腐剂。例如，可循环利用包装，可生物降解包装，甚至是纸袋都是不错的选择。

事实上，PMMI 在2016年的食品包装趋势和进展报告中指出，80%的食品公司负责人表示他们对这种可持续包装很感兴趣，但是需要保证它们能为易腐食品供适当的屏障保护和保证货架期。另一方面，灵活的小提袋更加轻便，同时节约了空间，可防止了空气、紫外线和其它污染物的侵蚀，同样应该得到重视。

柔性包装的进步甚至使人们对诸如高压处理（HPP）等现有技术产生了兴趣，这些技术可以让不含添加剂的营养品拥有更长的货架期。HPP是一种使用非常强烈的压力来使病原体在食品和饮料中死翘翘的技术，例如营养食品和果汁。使用HPP的主要好处之一是它极有可能在某些情况下将产品的寿命延长三到四倍，而不使用化学添加剂。就好比人不吃长生不老药，就能活个三四百年一样，简直是bug。

此外，HPP还能保护天然成分的风味特性，而化学添加剂和巴氏杀菌法在处理过程中所使用的化学成分可以让产品风味全无。为了协助推进这项技术的发展，并正式实施行业最佳实践，PMMI召集了冷压委员会（Cold Pressure Council）。该理事会于2017年在拉斯维加斯举办的世博园创新舞台上进行了一次教育会议。