2016年第七届国际食品安全大会将于4月14-15日在北京友谊宾馆举行，据悉，来自全球20多个国家和地区的400余名代表将齐聚北京，又一次食品安全的“春天之约”如期而至。会前，本报记者联系会议主办方，将与会主要专家的精彩观点在此简要分享，以飨读者。更多精彩报告，让我们相约北京友谊宾馆。大会官网：www.ifofs.org

　　实施有效追溯的挑战

　　实施追溯的目的是在发生污染事件时能有效地进行食品召回，以保护消费者。近年来，国务院多个部门纷纷投入大量资源建立食品追溯体系和信息平台，但是互不协调，企业也感到困惑，不知道要往上和往下追溯到那一环节，在可追溯性这个问题上，中国需要向国际上的成熟经验学习和借鉴。

　　中国的食品安全：过去，现在和将来

　　食品安全是一个复杂的全球问题，其涉及科学、技术、法规和管理。确保食品安全是农业和食品行业、政府、学术界、媒体和消费者的共同责任。只有当所有社会群体均认识到食品安全问题，并相互协作，才有望形成食品安全文化。

　　中国乳品的质量与安全状况分析

　　中国奶业将长期面临资源环境、农业资源、国民健康等方面的压力，原料乳价格在国际上没有竞争优势。建议政府继续加强乳品质量与安全监管，完善乳业标准法规及追溯体系，推广奶牛生产性能测定（DHI），提高原料乳质量与安全，建立国民诚信体系，重振消费者信心，开展科普宣传教育，提高乳制品消费。

　　食品安全：聚焦营养与老年人群

　　老龄化通常与物理障碍及免疫效力的流失有关，一旦物理障碍和免疫效力流失，老年人便更容易患上疾病。此外，许多老年人同样面临着营养失调的问题，这种营养失调可能由多种原因造成，其中用药、消化系统疾病、慢性疾病、身体残疾和抑郁症等均可能导致食欲不振。为此，预防成为避免食源性疾病的最佳方式。

　　新食品安全法实施中的网购食品安全治理

　　新食品安全法通过对规范网络食品交易第三方平台提供者职责与责任的方式，将网购食品安全治理法制化。现有法律在实施中存在三大难点：1、对入网食品经营者资质审核难；2、对无需取得许可证的小卖家管理难；3、跨境食品交易治理难。破解网购食品治理难题，要贯彻三大理念：社会共治理念、全球共治理念、发挥网络技术优势的理念。

　　关注老年营养与健康

　　“食品安全是底线，食品营养是根本”，未来随着我国老龄人口年龄结构的不断变化，其在营养健康方面的需求和购买力将不容小觑，老龄人口不再是负担，而是推动“银发”经济发展的动力。随着老年营养食品产业蓬勃发展，产业规模的不断升级和产品结构的不断优化，未来将成为食品行业创新发展的新亮点。

　　提高食品微生物快速检验方法的科学性和实用性

　　科学、实用的检验、监测、溯源与控制技术是食品安全保障的重要技术支撑。目前，我国的食品安全微生物检验方法与国际标准化方法差距显著，特别是微生物快速检验方法的标准化。我们应该秉承科学的精神、严谨的态度，按照法律法规的要求，建立一整套符合国际、严密规范的检测程序和制度，提高微生物快速检验方法的科学性和实用性，更好地服务于社会，更快的与国际标准化方法协调一致。