小龙虾煮熟吃无问题

2016-06-18 来源：广州日报

　　如果你喜欢来一锅小龙虾换换口味，那或许会被近日网友转发的一则视频吓着。据悉，一则名为《把小龙虾放进了清洗机，看到的人当时就吓傻了》的视频显示，夏女士因为吃小龙虾感染肺吸虫病，肺部穿洞，不断咯血。同时视频中记者还做了实验，用超声波清洗机清洗小龙虾，真的洗出了“虫子”，且用放大镜可以看到活跃的寄生虫。夏日消夜，来一盘小龙虾……想想这视频就好生恐怖！那么，实际情况又是如何呢？

　　文、图整理/广州日报记者李光焱

　　原始新闻中无关小龙虾

　　5月27日，微信官方辟谣账号“谣言过滤器”发文称，经过查证，原始新闻是3月18日刊登在浙江一家报纸名为《23岁姑娘肺里长满“隧道洞”：咳血3年不见好，原是爱吃醉虾醉蟹“招惹”到寄生虫》的新闻。3月24日，安徽卫视的《超级新闻场》节目对此进行了视频报道，其中人物、情节等都与文头提及的视频内容一致。

　　然而，在原始新闻里，根本没有“吃小龙虾”这样的细节。相反，3月18日的报道称，根据“小夏平时爱吃醉虾、醉蟹等”的细节，医生怀疑是肺吸虫病。最终经杭州市疾控中心检测，确诊为肺吸虫病。因此，即便要找病因，也是涉及醉虾、醉蟹而不是小龙虾。

　　100℃高温可杀死寄生虫

　　该视频在朋友圈里用耸人听闻的标题时，却故意忽略视频中专业人士的说法。视频中，专业人士称烧熟、煮透小龙虾即可杀死寄生虫。“其实不需要100℃就能杀死。”主任医师徐旭表示，60℃~70℃煮五六分钟可能就死掉了。

　　换言之，生活在浑水中的小龙虾身上确实有寄生虫，但经过高温煮熟之后，可以放心食用。相反，该视频中小夏吃的“醉虾”、“醉蟹”，则是把活虾活蟹放入酒中“醉晕”，再蘸酱汁食用，实际是在生食，难免中招。

　　据了解，美国疾病预防控制中心（CDC）对肺吸虫病的科普指出，防范肺吸虫病，消费者只要“不生吃淡水蟹或淡水小龙虾。烹饪螃蟹和小龙虾至少温度要达到63℃以上。”而早在2006年，原卫生部也曾发布了一则“关于防止食源性寄生虫病发生的公告”，提醒餐饮单位和消费者不得提供/生食可能被寄生虫污染的水产品。