本报食品安全监管信息员 周涛 为进一步加强全市养老机构食堂规范化管理，全面提升养老机构食品安全监管水平，保障老人的饮食安全，减少和预防食品安全事故的发生，安徽省界首市食品药品监管局于近期积极开展全市养老机构食堂专项检查行动，规范养老机构食堂食品安全管理工作。

检查结果显示，大部分养老机构食堂在属地政府的积极支持下拥有标准的基础设备设施和整洁的环境，具备与就餐人数相匹配的功能区，配备有冷藏、消毒保洁设施和主副食仓储间，食品原料采购有索证索票和台账记录，工作人员持有效健康证明上岗。同时，也存在一些问题：一是食堂设备设施布局和操作流程不合理，在施工建设前未经监管部门审核指导；二是“三防”设施不齐全，部分食堂“三防”设施缺失或不达标；三是原料采购索证索票不完善，有而不全。

下一步，该局将结合本次调研检查结果，分析研究全市养老机构食堂食品安全监管的基本情况、存在问题和原因，提出符合实际的监管思路和措施，继续加强日常监管和监督频次，切实保障养老机构饮食安全。