中华人民共和国国国家标准 中华人民共和国国国家标准

速冻水果蔬莱净重的测定方法 GB 10471-89

Determination of net weight of quick frozen froits and vegetables
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1　主要内容和适用范围

本标准规定了对速冻水果蔬菜净重的测定方法、适用于速冻水果蔬菜净重的测定。
2　仪器
天平：称量5kg以下的样品。天平灵敏度为0.25g。
3　测定步骤
3.1 毛重的测定
将样品从低温贮存处取出,用干布将包装外的冰霜擦去,立即称重,得出样品毛重(G)。
3.2　皮重的测定
打开样品的包装，将内容物取出,用干布擦去包装表面的水，在室温下将包装晾干后
称重，得出样品的皮重(T)。
4　测定结果的计算
速冻水果蔬菜净重的计算公式如下：

W ＝ G-T 

式中：W??速冻水果蔬菜的净重，g；
G??速冻水果蔬菜的毛重, g；
T??速冻水果蔬菜的皮重, g，

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附加说明：
本标准由中华人民共和国商业部副食品局提出。
本标准由北京市食品研究所负责起草。
本标准起草人回九珍、沈兵。
本标准等效采用联合国食品法规委员会CAC/RM34?1970《速冻水果蔬菜净重的测定》。
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中华人民共和国商业部1989-03-06批准 1989-10-01实施