Meat products?Method for determination
of artificial colour ponceau-4R
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1 主题内容与适用范围
本标准规定了肉制品中胭脂红着色剂的测定方法。
本标准适用于仅含胭脂红着色剂的肉制品中胭脂红的测定。
2 引用标准
GB 9695.19 肉与肉制品 取样方法
3 原理
试样脱脂后用碱性溶液提取胭脂红色素,提取液沉淀蛋白质,用聚酰胺粉使胭脂红吸
附和解吸而纯化,用比色法测定。
4 试剂
除另有说明外,所用试剂均为分析纯,所用水为蒸馏水或相当纯度的水。
4.1 聚酰胺粉(尼龙6):200目。
4.2 硫酸(GB 625) :1:10溶液。
4.3 柠檬酸(HG 3?1108): 20%溶液。
4.4 钨酸钠(HG B 3172): 10%溶液。
4.5 石油醚(HG 3?1003): 沸程60～90℃。
4.6 海砂：化学纯,先用1:10盐酸溶液煮沸15min,用水洗至中性,再用5%氢氧化钠溶
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