名称

拉丁学名

第一类

双歧杆菌属

Bifidobacterium

1

青春双歧杆菌

Bifidobacterium adolescentis

2

动物双歧杆菌（乳双歧杆菌）

Bifidobacterium animalis

（Bifidobacterium lactis）

3

两歧双歧杆菌

Bifidobacterium bifidum

4

短双歧杆菌

Bifidobacterium breve

5

婴儿双歧杆菌

Bifidobacterium infantis

6

长双歧杆菌

Bifidobacterium longum

第二类

乳杆菌属

Lactobacillus

1

嗜酸乳杆菌

Lactobacillus acidophilus

2

干酪乳杆菌

Lactobacillus casei

3

卷曲乳杆菌

Lactobacillus crispatus

4

德氏乳杆菌保加利亚亚种（保加利亚乳杆菌）

Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus（Lactobacillus bulgaricus ）

5

德氏乳杆菌乳亚种

Lactobacillus delbrueckii subsp.lactis

6

发酵乳杆菌

Lactobacillus fermentium

7

格氏乳杆菌

Lactobacillus gasseri

8

瑞士乳杆菌

Lactobacillus helveticus

9

约氏乳杆菌

Lactobacillus johnsonii

10

副干酪乳杆菌

Lactobacillus paracasei

11

植物乳杆菌

Lactobacillus plantarum

12

罗伊氏乳杆菌

Lactobacillus reuteri

13

鼠李糖乳杆菌

Lactobacillus rhamnosus

14

唾液乳杆菌

Lactobacillus salivarius

15

清酒乳杆菌^【1】

Lactobacillus sakei

16

弯曲乳杆菌^【2】

Lactobacillus curvatus

第三类

链球菌属

Streptococcus

1

嗜热链球菌

Streptococcus thermophilus

第四类

乳球菌属

Lactococcus

1

乳酸乳球菌乳酸亚种^【3】

Lactococcus Lactis subsp.lactis

2

乳酸乳球菌乳脂亚种^【3】

Lactococcus Lactis subsp.cremoris

3

乳酸乳球菌双乙酰亚种^【3】

Lactococcus Lactis subsp.diacetylactis

第五类

明串球菌属

Leuconostoc

1

肠膜明串珠菌肠膜亚种^【4】

Leuconostoc mesenteroides subsp.mesenteroides

第六类

丙酸杆菌属

Propionibacterium

1

费氏丙酸杆菌谢氏亚种^【5】

Propionibacterium freudenreichii subsp. Shermanii

2

产丙酸丙酸杆菌^【2】

Propionibacterium acidipropionici

第七类

片球菌属

Pediococcus

1

乳酸片球菌^【6】

Pediococcus acidilactici

2

戊糖片球菌^【6】

Pediococcus pentosaceus

第八类

葡萄球菌属

Staphylococcus

1

小牛葡萄球菌^【7】

Staphylococcus vitulinus

2

木糖葡萄球菌^【7】

Staphylococcus xylosus

3

肉葡萄球菌^【7】

Staphylococcus carnosus

第九类

芽孢杆菌属

Bacillus

1

凝结芽孢杆菌^【8】

Bacillus coagulans

第十类

克鲁维酵母属

Kluyveromyces

1

马克思克鲁维酵母^【9】

Kluyveromyces marxianus

注：1.传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用。名单以外的、新菌种按照《新食品原料申报与受理规定》执行。2.可用于婴幼儿食品的菌种按现行规定执行，名单另行制定。

^【1】《关于批准番茄籽油等9中新食品原料的公告》（2014年第20号）

^【2】《关于弯曲乳杆菌等24中“三新食品”的公告》（2019年第2号）

^【3】《关于批准翅果油等2种新资源食品的公告》（2011年第1号）

^【4】《关于将肠膜明串珠菌肠膜亚种列入<可用于食品的菌种名单>的公告》（2012年第8号）

^【5】《关于批准雨生红球藻等新资源食品的公告》（2010年第17号）

^【6】《关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告》（2014年第6号）

^【7】《关于小牛葡萄球菌等3菌种的公告》（2016年第4号）

^【8】《关于发酵乳杆菌CECT5716等3个菌种的公告》（2016年第6号）

^【9】《关于批准显齿蛇葡萄叶等3种新食品原料的公告》（2013年第16号）

菌属

名称

拉丁名

双歧杆菌属

Bifidobacterium

动物双歧杆菌Bb-12

Bifidobacterium animalis Bb-12

乳双歧杆菌HN019或Bi-07

Bifidobacterium lactis HN019 or Bi-07

短双歧杆菌M-16V^【1】

Bifidobacterium breve M-16V

乳杆菌属

Lactobacillus

*嗜酸乳杆菌NCFM

Lactobacillus acidophilus NCFM

鼠李糖乳杆菌LGG或HN001

Lactobacillus rhamnosus LGG or HN001

发酵乳杆菌CECT5716^【1】

Lactobacillus fermentum CECT5716

罗伊氏乳杆菌DSM17938^【2】

Lactobacillus reuteri DSM17938

^【1】《关于发酵乳杆菌CECT5716等3个菌种的公告》（2016年第6号）

^【2】《关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告》（2014年第10号）

*仅限用于1岁以上幼儿的食品

名称

拉丁学名

第一类

双歧杆菌属

Bifidobacterium

1

两歧双歧杆菌

Bifidobacterium bifidum

2

婴儿双歧杆菌

Bifidobacterium infantis

3

长双歧杆菌

Bifidobacterium longum

4

短双歧杆菌

Bifidobacterium breve

5

青春双歧杆菌

Bifidobacterium adolescentis

第二类

乳杆菌属

Lactobacillus

德氏乳杆菌保加利亚种

Lactobacillus bulgaricus subsp.bulgaricus

2

嗜酸乳杆菌

Lactobacillus acidophilus

3

干酪乳杆菌干酪亚种

Lactobacillus casei subsp. casei

4

罗伊氏乳杆菌

Lactobacillus reuteri

第三类

链球菌属

Streptococcus

嗜热链球菌

Streptococcus thermophilus

名称

拉丁名

1

酿酒酵母

Saccharomyces cerevisiae

2

产朊假丝酵母

Cadida atilis

3

乳酸克鲁维酵母

Kluyveromyces lactis

4

卡氏酵母

Saccharomyces carlsbergensis

5

蝠蛾拟青霉

Paecilomyces hepiali Chen et Dai, sp. nov

6

蝙蝠蛾被毛孢

Hirsutella hepiali Chen et Shen

7

灵芝

Ganoderma lucidum

8

紫芝

Ganoderma sinensis

9

松杉灵芝

Ganoderma tsugae

10

红曲霉

Monacus anka

11

紫红曲霉

Monacus purpureus