记者了解得知，阿胶市场蛋糕渐大，乱象仍存，全程监管有待加强，企业生产技艺和标准体系存在较大参差不齐。这边厢，有知名品牌旗下食用阿胶检出猪和牛的DNA；那边厢，龙头代表东阿阿胶凭借“全产业链质量控制”核心管理模式再获中国质量奖提名奖。

　　

　　近日有打假人委托某地质检院对某知名品牌食用阿胶进行了检测，结果无法测出驴DNA，反而测出了猪和牛的DNA，随后该品牌辩称，阿胶经深度热加工后DNA已被破坏，质检院对于猪、牛、驴肉的行业鉴别标准不适用于阿胶产品DNA提取。无独有偶，不久前上海市食药监局公布了一批不符合标准规定的药品，山东一笑堂和河北东汝阿胶登上“黑榜”，因为龟甲胶产品含有牛皮源成分。

　　

　　业内人士对此表示，检出牛皮源成分就是以牛皮替代驴皮生产，被称为杂皮胶，阿胶产品曾多次曝光此类质量问题。

　　

　　记者获悉，阿胶企业生产技艺和标准体系存在较大的参差不齐，尤其是驴皮不够、杂皮来凑的现象，仍属于产业一大隐患。

　　

　　（记者涂端玉）